Ingrédients
Équivalences
- 110 ml eau + 110 ml lait (dont 1CS rhum et 1CS vanille liquide)
- 1cc sel
- 5 CS sucre
- 2 oeufs entiers ( ou 4 jaunes)
- 550 g farine T55
- 80 g levain liquide
- 2/3 cc SAF
- 100 g beurre mou en dés
Briochettes kinou au levain liquide
Ingrédients:
110 ml eau + 110 ml lait (dont 1CS rhum et 1CS vanille liquide)
1cc sel
5 CS sucre
2 oeufs entiers ( ou 4 jaunes)
550 g farine T55
80 g levain liquide
2/3 cc SAF
100 g beurre mou en dés sur le paton formé
Pgm pate complet
Préparation:
Façonnage et decoupage de 9 boules environ à repartir dans les moules individuels ( pour moi moules souples)
pointage 1h30 à 2h
Badigeon au jaune d'oeuf
Cuire à four chaud 180°C 20' à 25' + coupelle d'eau dans le four
Au prochain essai, je pense enlever 30g de liquide et 50 g de farine (sur les conseils de Polange)
Ingrédients:
110 ml eau + 110 ml lait (dont 1CS rhum et 1CS vanille liquide) 1cc sel 5 CS sucre 2 oeufs entiers ( ou 4 jaunes) 550 g farine T55 80 g levain liquide 2/3 cc SAF 100 g beurre mou en dés sur le paton forméPgm pate complet
Préparation:
Façonnage et decoupage de 9 boules environ à repartir dans les moules individuels ( pour moi moules souples)
pointage 1h30 à 2h
Badigeon au jaune d'oeuf
Cuire à four chaud 180°C 20' à 25' + coupelle d'eau dans le four
Au prochain essai, je pense enlever 30g de liquide et 50 g de farine (sur les conseils de Polange)
