Ingrédients
Équivalences
- 250 ml eau de source à 20°C
- 2 cc 1/4 SAF ou 10 g levure fraiche de boulanger
- 75 g levain liquide
- 25 g sucre
- 20 g lait en poudre
- 300 g T 55
- 50 g farine de seigle
- 50 g farine de sarrazin
- 100 g farine multicereales Franc
- 50 g abricots secs
- 50 g figues sèches
- 50 g raisins secs
- 50 g noix
- 2 cc sel cachées dans la farine
- 75 g beurre mou
Pain mendiant au levain liquide cuisso cocotte
Ingrédients:
250 ml eau de source à 20°C
2 cc 1/4 SAF ou 10 g levure fraiche de boulanger
75 g levain liquide
25 g sucre
20 g lait en poudre
300 g T 55
50 g farine de seigle
50 g farine de sarrazin
100 g farine multicereales Franc*
50 g abricots secs
50 g figues sèches
50 g raisins secs
50 g noix
2 cc sel cachées dans la farine
75 g beurre mou
Préparation:
J'ai mis les ingrédients (sauf les fruits secs) dans la MAP
Pgm pâte complet avec ajout des fruits secs au bip
Sortir le pâton et le mettre dans la cocotte
Laisser doubler de volume environ 1h30 à 2h
Fariner Faire des grignes et vaporiser d'eau salée
Cuire à four froid 40' à 220°C
Déguster au petit Dej!
Ingrédients:
250 ml eau de source à 20°C 2 cc 1/4 SAF ou 10 g levure fraiche de boulanger 75 g levain liquide 25 g sucre 20 g lait en poudre 300 g T 55 50 g farine de seigle 50 g farine de sarrazin 100 g farine multicereales Franc* 50 g abricots secs 50 g figues sèches 50 g raisins secs 50 g noix 2 cc sel cachées dans la farine 75 g beurre mouPréparation:
J'ai mis les ingrédients (sauf les fruits secs) dans la MAP
Pgm pâte complet avec ajout des fruits secs au bip
Sortir le pâton et le mettre dans la cocotte
Laisser doubler de volume environ 1h30 à 2h
Fariner Faire des grignes et vaporiser d'eau salée
Cuire à four froid 40' à 220°C
Déguster au petit Dej!
