Ingrédients
Équivalences
- 185 ml de lait
- 30 gr de beurre
- 30 gr de sucre cassonnade (soit 3 c à soupe)
- 1 cc de sel (5gr)
- 350 gr de farine (j'ai mis 250 gr de T55 et 100 gr de T45 de gruau)
- 80 gr de levain liquide
- 8 gr de levure fraîche (pour moi 1 cc SAF)
- 1 cà soupe de lécithine de soja (pr la conservation, mais c'est facultatif)
Petits pains au lait et chocolat au levain liquide de Polange
dans la (MAP)machine à pains mettre dans cet ordre:
Ingrédients:
185 ml de lait
30 gr de beurre
30 gr de sucre cassonnade (soit 3 c à soupe)
1 cc de sel (5gr)
350 gr de farine (j'ai mis 250 gr de T55 et 100 gr de T45 de gruau)
80 gr de levain liquide
8 gr de levure fraîche (pour moi 1 cc SAF)
1 cà soupe de lécithine de soja (pr la conservation, mais c'est facultatif)
faire le programme "pâte" de la MAP (dans mon cas, c'est 25 min de pétrissage et 1h de levée).
Préparation:
Sortir le pâton, façonner 8 petits pains, de forme un peu ovale. Y intégrer des copeaux de chocolat avant de former la boule. (j'ai mis les pépites au bip pendant le petrissage)
Faire des entailles et laisser lever 1h à couvert. (j'ai fait les entailles au moment d'enfourner)
Préchauffer le four à 200°C, couvrir les petits pains d'un mélange de lait+ sucre au pinceau; cuire 20 minutes (pour moi 15' ont suffit) avec une coupelle d'eau dans le four.
Ils sont délicieusement tendres!!!!! ( je confirme
)
dans la (MAP)machine à pains mettre dans cet ordre:
Ingrédients:
185 ml de lait 30 gr de beurre 30 gr de sucre cassonnade (soit 3 c à soupe) 1 cc de sel (5gr) 350 gr de farine (j'ai mis 250 gr de T55 et 100 gr de T45 de gruau) 80 gr de levain liquide 8 gr de levure fraîche (pour moi 1 cc SAF) 1 cà soupe de lécithine de soja (pr la conservation, mais c'est facultatif) faire le programme "pâte" de la MAP (dans mon cas, c'est 25 min de pétrissage et 1h de levée).
Préparation:
Sortir le pâton, façonner 8 petits pains, de forme un peu ovale. Y intégrer des copeaux de chocolat avant de former la boule. (j'ai mis les pépites au bip pendant le petrissage)
Faire des entailles et laisser lever 1h à couvert. (j'ai fait les entailles au moment d'enfourner)
Préchauffer le four à 200°C, couvrir les petits pains d'un mélange de lait+ sucre au pinceau; cuire 20 minutes (pour moi 15' ont suffit) avec une coupelle d'eau dans le four.
Ils sont délicieusement tendres!!!!! ( je confirme
)