Ingrédients
Équivalences
- La veille poolish dans la map
- 100ml de lait + 100 g de farine + 1 sachet levure brio**machin
- 2 oeufs battus
- 50g de sucre
- 400 g de farine
- 1/2 cc de sel
- 100 gr de beurre
Petits pains briochés aux raisins
(d’après une recette de chinois d’Angiebleu)
Ingrédients:
La veille poolish dans la map
100ml de lait + 100 g de farine + 1 sachet levure brio**machin
le lendemain ajouter dans la map
-2 oeufs battus
-50g de sucre dans un coin
-400 g de farine
-1/2 cc de sel
lancer le programme pâte lorsque le pâton est bien formé, ajouter :
-100 gr de beurre
finir le programme pâte et laisser une heure de plus si nécessaire ou mettre au frigo quelques heures
Préparation:
préparer :
-½ l crème pâtissière (moi j’ai utilisé un sachet al**s, sur le post du chinois au chocolat, on peut aussi utiliser "la préparation pour crème pâtissière et flan pâtissier d'Im***péri*al"
pour 1/2 L de lait : 35g de poudre, 50g de sucre et je met la totalité du 1/2 L pour faire mon chinois..
faire tremper :
140 g de raisins secs dans un mélange rhum + eau chaude (pendant au moins une heure).
-étaler la pâte au rouleau pour faire un grand rectangle d’environ 3 à 5 mm d’épaisseur, tartiner d’½ l crème pâtissière crème pâtissière, puis éparpiller les raisins secs .
-enrouler de tout comme un boudin (ça déborde de partout)
-découper des morceaux (environ 3 cm à 5cm)
-poser sur un plat recouvert d’une feuille de cuisson ou de papier sulfurisé en laissant de la place entre les pains.
-Repos 1 heure dans un four chauffé à 30°
-au four (préchauffé préalablement) th 6 : 20 mm avec un plat plein d’eau sur la sole du four + 10 min : th5 (recouvert de papier alu car déjà doré) avec seulement l’élément du bas allumé
cuisson à voir selon chaque four car le mien est très difficile à utiliser.
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(d’après une recette de chinois d’Angiebleu)
Ingrédients:
La veille poolish dans la map
100ml de lait + 100 g de farine + 1 sachet levure brio**machin
le lendemain ajouter dans la map
-2 oeufs battus
-50g de sucre dans un coin
-400 g de farine
-1/2 cc de sel
lancer le programme pâte lorsque le pâton est bien formé, ajouter :
-100 gr de beurre
finir le programme pâte et laisser une heure de plus si nécessaire ou mettre au frigo quelques heures
Préparation:
préparer :
-½ l crème pâtissière (moi j’ai utilisé un sachet al**s, sur le post du chinois au chocolat, on peut aussi utiliser "la préparation pour crème pâtissière et flan pâtissier d'Im***péri*al"
pour 1/2 L de lait : 35g de poudre, 50g de sucre et je met la totalité du 1/2 L pour faire mon chinois..
faire tremper :
140 g de raisins secs dans un mélange rhum + eau chaude (pendant au moins une heure).
-étaler la pâte au rouleau pour faire un grand rectangle d’environ 3 à 5 mm d’épaisseur, tartiner d’½ l crème pâtissière crème pâtissière, puis éparpiller les raisins secs .
-enrouler de tout comme un boudin (ça déborde de partout)
-découper des morceaux (environ 3 cm à 5cm)
-poser sur un plat recouvert d’une feuille de cuisson ou de papier sulfurisé en laissant de la place entre les pains.
-Repos 1 heure dans un four chauffé à 30°
-au four (préchauffé préalablement) th 6 : 20 mm avec un plat plein d’eau sur la sole du four + 10 min : th5 (recouvert de papier alu car déjà doré) avec seulement l’élément du bas allumé
cuisson à voir selon chaque four car le mien est très difficile à utiliser.
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