MAP AFK BM3: Tresse carrée de cathy

1 août 2004

Bonjour à tous,

C'est ma première intervention mais par contre, je lis tous les jours tous vos messages depuis plusieurs semaines : BRAVO pour tout ce que vous m'avez appris !!
ce site est FORMIDABLE !!
Voilà mon petit problème :
mes brioches avec ma map afk bm3 sont belles mais toujours trop compactes et un peu "étouffe belle-mère" !
Je souhaiterai une recette où la mie est aérée (je ne souhaite pas ajouter de gluten ou autre...)
Merci de votre aide

2 août 2004

peut-être que tu n'utilise pas le bon programme

justilise le programme français, sucré

et mes brioches sont bien aérées

3 Recette août 2004

Tresse carrée de cathy

Ingrédients Équivalences

100 gr de sucre en poudre
200 gr de lait tiede
50 gr de beurre mou
1 sachet sucre vanille
500 gr de farine
1 c a c de sel
15g de levure

hello
moi aussi j'ai une afk bm3 met sur programme 3 et arrete 20mns avant si tu l'aimes pas trop cuite voit les recettes d'OLEACES elle a la meme que nous et g toujours parfaitement réussis ses recttes qui sont déja adapté a la machine quel rectte de pain as tu déja fait ??
voici une brioche adaptée par OLEACES pour notre machine trés bonne et trés aéree

la tresse carree de cathy

100 gr de sucre en poudre
200 gr de lait tiede
50 gr de beurre mou
1 sachet sucre vanille
500 gr de farine je met 1 c a c de sel apres
15g de levure
tu commmence par les liquides puis les solides
moi je dilue ma levure dans 50 gr de liquide pris dans la recette puis j'ajoute mon lait beurre puis sucre et farine

a bbientot saleha

4 août 2004

Un grand merci à toutes !

Mes brioches ressemblent plus à des cakes et si c'est une recette avec beaucoup de beurre, la brioche part en miettes ? Pourquoi ?

Je vais essayer la tresse carrée de Cathy et je verrai bien !

Pour le pain, il lève super bien puis retombe à chaque fois à la cuisson !