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Brioche au rhum et vanille avec croute croustillante

6 réponses · 1662 vues

VanillePains & Brioches
1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • 200gr de farine Frxxxx pour brioche
  • 100gr de farine pour spéciale gateaux avec levure incorporée
  • 200gr de lait tiède
  • 2 sachets de levure boulangère spéciale pains
  • 1 cc de sel
  • 2 cs de sucre
  • 75g de beurre mou
  • 1 sachet de sucre vanillé et un peu de rhum
Recette certifiée 100% sans IA
Salut tout le monde,je continue à tester cette MAP magique et je m'éclate en glanant des infos à droite et à gauche.
J'ai réalisé la brioche du paquet Franxxxe et la mie était délicieuse le seul petit soucis a été la croute que j'ai trouvé caoutchouteuse
J'ai mis:
200gr de farine Frxxxx pour brioche
100gr de farine pour spéciale gateaux avec levure incorporée
200gr de lait tiède
2 sachets de levure boulangère spéciale pains
1 cc de sel
2 cs de sucre
75g de beurre mou
et j'ai rajouté 1 sachet de sucre vanillé et un peu de rhum
La mie était très goutue aérée et parfummée,mais comme je le disais tout à l'heure la croute était je pense trop cuite
Je suppose que c'est parce que j'ai laissé la cuisson se terminer jusqu'à la fin (pourtant prog 4 sucré dorage clair) et en plus je l'ai laissé comme conseillé reposer dans la machine pendant 45mn
De ce fait je pense qu'elle a continué à cuire
Mais bon je ferai mieux la prochaine...
2 Recette

Brioche aux 4 ingrédients

Ingrédients Équivalences
  • 375 g de farine type 45
  • 165 ml de lait tiede
  • 3 jaunes d'oeuf
  • 100g de beurre fondu
  • 1 pincée de sel
  • 4 c à s de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 paquet de levure de boulangerie
Recette certifiée 100% sans IA
kikou moi g pris la recette de la tortuedici qui est sur le forum ma brioche etait tres bonne si ce n'est ke je lai faite trop cuire la prochaine foi j'arrete un quar d'heure avant la fin ou je surveillerai mieux voici la recette

recette de brioche:

375 g de farine type 45
165 ml de lait tiede
3 jaunes d'oeuf
100g de beurre fondu
1 pincée de sel
4 c à s de sucre
1 sachet de sucre vanillé
1 paquet de levure de boulangerie

Pour la brioche elle prend le programme 1 normale poid 750g durée 3h20 et coloration moyenne
merci bcp a tortuedici car sa brioche a fait fureur (j'avais enlevé de la croute ak ma trancheuse donc plus de bruler )

Maggy

Modifié (août 2007)

3
As tu une croûte souple sur ta brioche car moi elle était caoutchouteuse je pense que je l'ai faite trop cuire ...beaucoup d'entre vous l'éteigne avant la fin de cuisson mais est ce que vous la laisser au chaud après? Entraînement physique de boxe

D'autre part avant hier j'ai fait un pain blanc/campagne mais j'ai voulu le cuire au four ,j'ai donc entammé un cycle 2 mais je l'ai arrêté avant la cuisson , j'ai laissé la pâte 3 à 4h et quand je suis revenue elle était toute gonflée je l'ai glissée sur un moule .... Encore j'ai faim mais je l'ai un peu repétrie .....
j'ai encore attendu un peu mais là la pâte n'a pas levé et après la cuisson la mie était compacte et la croûte assez dure ...enfin vraiment dure !!!!

???????????????? QUE FAIRE? Fantasia
4
désolée ma réponse pour la brioche é au dessus nde ta conversation suis pas sur de bien metriser les forums moi bouhouhouh a la la laaaaa

a bientôt v faire du pain aux anchois juste pour moi Miam miam, Je veux des recettes de cuisine ! car les enfants aiment pas confus (ennuyé)

Maggy
5
Bonjour à tous,
Je vois que vous vous débrouiller fort bien avec votre machine à pain Bifinett 1171.
Je viens d'acquérir la même que vous mais il me manque la notice et le livret de recette. Je ne comprend donc pas grand chose pour le moment. J'ai réussi à télécharger la notice d'une machine similaire kh2232 et kh1170 mais qui sont légèrement différentes au niveau des programmes proposés. Quelqu'un pourrait il me faire parvenir la notice et ses recettes appropriées.
Merci
6
Bonjour à tous,
Je vois que vous vous débrouiller fort bien avec votre machine à pain Bifinett 1171.
Je viens d'acquérir la même que vous mais il me manque la notice et le livret de recette. Je ne comprend donc pas grand chose pour le moment. J'ai réussi à télécharger la notice d'une machine similaire kh2232 et kh1170 mais qui sont légèrement différentes au niveau des programmes proposés. Quelqu'un pourrait il me faire parvenir la notice et ses recettes appropriées.
Merci
montmoirac30 a écrit :



Etoiles Magie

BONJOUR MONTMOIRAC et BIENVENUE sur les forums du forum Etoiles Magie

Tendrement coeur Je suis très heureuse que tu ais pousser la porte de nos forums, tu verras ici règnent la convivialité, l'entraide et l'amitié et l'on trouve tout ce que l'on veut, que ce soit des recettes délicieuses, des conseils, des témoignages ou un coin pour papoter Tendrement coeur


Je te souhaite de te plaire parmi nous et surtout,
n'hésites pas si tu as besoin nous sommes là
pour t'aider

A BIENTOT PEUT ETRE

7
bienvenue à toi ça ne me dérange pas de te photocopier la notice et le livret de recette et te l'envoyer
pas de soucis Un peu de Magie
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