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Kouglof aux amandes et au café sucré

2 réponses · 3529 vues

Noix & Fruits secs
1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • 150ml de lait
  • 1 cs de citron
  • 1 cc de sel
  • 4 cs de sucre
  • 1 oeuf battu en omelette
  • 350 grammes de farine
  • 50 gr de beurre coupes en morceaux
  • 1 sachet de levure bri****n
  • 100 grs de raisins secs non gonflés
Recette certifiée 100% sans IA
bonjour Heureux

j'ai teste cette recette de kouglof dans ma bluesky .. impeccable Heureux

150ml de lait
1 cs de citron
1 cc de sel
4 cs de sucre
1 oeuf battu en omelette
350 grammes de farine
50 gr de beurre coupes en morceaux

1 sachet de levure bri****n que j'ai delaye dans une partie du lait et ke j'ai ajoute pendant le 1er petrissage au bout de 7 mnts

au bip 100 grs de raisins secs non gonflés

programme 5 sweet light

le programme se decompose comme suit

10 mnts de petrissage
5 mnts de levee
20 mnts de petrissage
bip si besoin
30 mnts de levee
55 mnts de levee
(la je comprends pas bien pourkoi 2 temps differents)
50 mnts de cuisson
total 2h50

j'ai enleve ma pale juste apres le 2eme petrissage pour avoir un trou moins important

j'ai ajoute des amandes effilees sur le dessus juste apres la 2eme levee

et j'ai badigeonne de cafe sucre le dessus juste apres la derniere levee
parce que ma map a tendance a ne pas colorer le dessus

resultat un bo kouglof avec un dessus en amande effilees dorees

(je sais que les puristes du kougloff vont me lyncher lol)

source : sascha feminin.ch

bon kouglof a vous Heureux

a + dev Heureux
2
Ohé les gourmandes Rire (lol)

Environ 10 mn avant la fin du 2° prétrissage ( celui de 20mn)

Essayez le truc suivant :
Pour 100gr de raisins secs, verser 10 gr de rhum ambré, le tout dans le gobelet doseur.
Ensuite faire chauffer au micro onde à environ 40 °.
Faire tourner entre les mains le gobelet en l'inclinant, petit à petit tous les raisins s'impreignent de rhum.

A 2mn avant la fin du pétrissage verser dans la moule. ( Si vous le faites trop tôt, ils seront hachés)

Ensuite opération très délicate : nettoyage du gobelet : un peu d'eau , faire tourner et hop derrière la cravate. embarrassé (oops)
3
coucou deviiice

je voulais te faire plein de compliments sur ton kouglof hier quand j'ai posté mais mon chéri est arrivé en trombe, il avait besoin de l'ordinateur de toute urgence Twisted Evil

Mais vraiment c'est une pure merveille, elle est hyper moelleuse la mie parfaite, j'ai pas arrêté d'en grignoter hier soir pendant qu'elle refroidissait et que je préparais le dîner, pourtant c'est pas mon genre de grignoter j'ai trop peur de grossir de trop embarrassé (oops)

enfin tout ça pour dire, qu'elle est dans mes favorites.

Gros bisous
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