Bonjour
J'ai une BM 300 depuis qq jours. Pour le pain le résultat me satisfait tout à fait. En revanche cet après midi je me suis essayée sans succès à la brioche.
J'ai fait la brioche de taous trouvée sur le forum de la bm 300 et j'ai obtenu... un quatre quarts ! J'ai mis de la farine type 45, du briochin et suivi scrupuleusement toutes les indications.
Elle a bien levé mais la mie ne ressemble pas du tout à une brioche. On ne peut pas dire que ce soit compact mais c'est friable comme un cake.
Il y a tellement de recettes de brioches que je suis perdue. Pouvez-vous m'aider à trouver celle qui donne une mie fondante comme à la boulangerie. D'autre part quelle est la différence entre une brioche et une gâche ?
Merci.
J'ai une BM 300 depuis qq jours. Pour le pain le résultat me satisfait tout à fait. En revanche cet après midi je me suis essayée sans succès à la brioche.
J'ai fait la brioche de taous trouvée sur le forum de la bm 300 et j'ai obtenu... un quatre quarts ! J'ai mis de la farine type 45, du briochin et suivi scrupuleusement toutes les indications.
Elle a bien levé mais la mie ne ressemble pas du tout à une brioche. On ne peut pas dire que ce soit compact mais c'est friable comme un cake.
Il y a tellement de recettes de brioches que je suis perdue. Pouvez-vous m'aider à trouver celle qui donne une mie fondante comme à la boulangerie. D'autre part quelle est la différence entre une brioche et une gâche ?
Merci.
