MAP BM 300: Pain de mie pour croque-monsieur

1 oct. 2004

Hello,

Qui peut me donner une vraie bonne recette de pain de mie pour réaliser des croques-monsieur (Si possible sur BM300) ?

Je cherche également un "truc" pour reussil le gratinage : une belle couche blonde et moelleuse au lieux du vulgaire emental rapé habituel

Je fais d'avance un gros bisou aux gentilles mapeuses qui me viendront en aide et un clin d'oeil aux gourmands impénitents comme moi

2 Recette oct. 2004

Pain de Mie aux Fromages

Ingrédients Équivalences

200 ml de lait
100 ml d'eau
1.5 cà c de sel
50 g de beurre mou
500 g de farine
4 c à s de sucre
1 sachet de levure briochin

Voici la recette du pain de mie :

200 ml de lait
100 ml d'eau
1.5 cà c de sel
50 g de beurre mou
500 g de farine
4 c à s de sucre
1 sachet de levure briochin

Programme pain normal

Pour tes croques Monsieurs tu peux remplacer ton gruyere sur le dessus par un mélange de crème fraiche et gruyere rapé. Ils seront plus moelleux. Ou bien une sauce blanche!!

A bientot

Stef

3 oct. 2004

Hello Steffy : Heu

reux

On vient de déguster le pain de mie que j'ai fait à partir de ta recette : Miam

C'est délicieux !!!

Je l'ai cuit au programme pain blanc 1kg croute claire.

Juste une toute petite remarque : La mie est succulante et moelleuse ... sur le dessu la croute est parfaite. Sur le fond et les cotés elle est un peu trop croustillante et épaisse.

Des idées pour y remedier ?

Peut-etre le cuire pour une capacité de 750 g ou alors en utilisant le programme "pain sucré" ?
encore un énorme merci