Map bm300...mon premier essai !:)

Bonjour à tous et toutes...
Nouvelle sur le forum, j'espère trouver ma place parmi vous, experts en pains, brioches,...
J'avoue avoir ma machine depuis 2 jours et je tourne autour...je recherche une recette facile pour moi...ce soir j'achète enfin différentes farines : pour pain au lait ou brioché, pour pain aux céréales et pain de campagne.
ET me voilà ce soir à trembler de peur...il faut que je me lance mais j'aurais beosin de quelques conseils !
Je lis une recette sur l'emballage de la farine...simple pour le début...et donc, si je comprends bien, il faut que j'adapte les mesures en fonction de ma machine...
J'avoue être perdu...dans le th...et POURTANT je suis une scientifique...
Je crois que c'est la peur qui me bloque !!!!!!! quelqu'un peut-il me donner du courage ??.....)

MERCI d'avance et si vous avez des conseils pratique avec cette MAP ne pas hésiter !

Chrislio

Bonjour Chrislio il faudrait que tu donne à la marque de ta machine à pain

Bonjour

Bienvenue dans le monde des mapeuses bm 300. J'ai la mienne depuis environ deux semaines et j'en suis ravie. Tu peux faire des pains et des brioches tout en map ou pétris en map et cuits au four.

Tu trouveras tout un tas de recettes ici : 🔗 Recettes pour la bm300 th68

et poser des questions ou trouver des encouragements ici :
🔗 Discussion autour de la bm300

Sinon la recette sur le paquet Fran... multi céréales est très bien dans les proportions données sur l'emballage, je l'ai fait comme premier pain.

A bientôt

Bonjour Chrislio;
j'arrive un peu tard pour te répondre....
mais comme je vois que tu ne croules pas sous les messages, je me lance.
j'ai ma BM 300 depuis 1 an et j'en suis toujours aussi contente; je ne peux plus m'en passer...

pour le TH : la BM 300 a un TH de 66

en clair, ça veut dire que si tu fais cuire en machine, tu dois t'approcher le plus possible des proportions suivantes : 330 ml de liquide pour 500 gr de farine

la quantité de liquides implique non seulement l'eau, le lait mais aussi les oeufs, la crème, les parfums liquides que tu peux ajouter.
je te conseille de tout mettre dans un grand verre doseur de manière à pouvoir mesurer convenablement (le gobelet en plastique livré avec la machine ne va pas bien), tu mélanges le tout avec une fourchette et tu verses dans ta cuve; tu rajoutes ensuite le sel, le beurre et les matières sèches et en dernier la levure. c'est très important, si cette dernière touche le sel, ça ne lèvera jamais.

j'ai opté maintenant de plus en plus souvent pour la cuisson au four; ça permet de donner des formes plus sympas aux pains et brioches; mais ça oblige à une deuxième étuve.

voilà en gros, j'espère t'avoir un peu aidée; n'hésite pas à me contacter....

bonne boulange et à bientôt peut être....