Ingrédients
Équivalences
- 200ml de lait
- 1c à café de sel
- 4c à s de sucre en poudre
- 4 jaunes d'oeuf
- 500g de farine de blé type 55
- 100g de beurre
- 1 sachet de levure de boulanger
BRIOCHE (3 tailles)
200 ou 165 ou 110 ml de lait
1 ou 1 ou 1/2 c à café de sel
4 ou 3 ou 2 c à s de sucre en poudre
4 ou 3 ou 2 jaunes d'oeuf
2 ou 1 ou 1 sachet sucre vanillé ou arôme fleur d'oranger liquide (à déduire du lait).
500 ou 375 ou 250 g de farine de blé type 55
100 ou 75 ou 50 g de beurre
1 ou 1 ou 1 sachet de levure de boulanger
Préparer la pâte à la machine programme pâte à pain - Lorsque le programme est fini la pétrir encore à la main sur un plan de travail enfariné - diviser en 8 parts égales que vous travaillerez chacune en une grosse et une petite boulette - Placer les grosses boulettes sur une plaque graissée et faites un trou sur le dessus - Placer les petites boulettes dans le trou et laisser reposer les brioches environ 1 heure à température de la pièce - Dorer à l'oeuf et cuire 18 à 20 mn au four préchauffé à 200 ° C
200 ou 165 ou 110 ml de lait
1 ou 1 ou 1/2 c à café de sel
4 ou 3 ou 2 c à s de sucre en poudre
4 ou 3 ou 2 jaunes d'oeuf
2 ou 1 ou 1 sachet sucre vanillé ou arôme fleur d'oranger liquide (à déduire du lait).
500 ou 375 ou 250 g de farine de blé type 55
100 ou 75 ou 50 g de beurre
1 ou 1 ou 1 sachet de levure de boulanger
Préparer la pâte à la machine programme pâte à pain - Lorsque le programme est fini la pétrir encore à la main sur un plan de travail enfariné - diviser en 8 parts égales que vous travaillerez chacune en une grosse et une petite boulette - Placer les grosses boulettes sur une plaque graissée et faites un trou sur le dessus - Placer les petites boulettes dans le trou et laisser reposer les brioches environ 1 heure à température de la pièce - Dorer à l'oeuf et cuire 18 à 20 mn au four préchauffé à 200 ° C
Modifié (mars 2004)