quelqu'un sait faire de la brioche dans une MAP puis cuire au four.comment faire?merci
Map: Brioche
9 réponses · 1870 vues
Pour la brioche cuite au four, j'utilise le programme pâte et je laisse jusqu'à la fin du programme... après, pétrissage, façonnage (selon le moule que tu as) et ensuite levée 45 min sous un torchon dans un endroit assez chaud (moi, c'est mon cellier à côté du ballon d'eau chaude)
10 min avant la fin, je préchauffe mon four à 185°C et ensuite tu enfournés après avoir badigeonné le dessus avec un peu de lait... la grille doit être le plus bas possible... cuisson 25 min environ (ça dépend un peu du four)
Voilà...
Bonne brioche
10 min avant la fin, je préchauffe mon four à 185°C et ensuite tu enfournés après avoir badigeonné le dessus avec un peu de lait... la grille doit être le plus bas possible... cuisson 25 min environ (ça dépend un peu du four)
Voilà...
Bonne brioche
sur certaine map,tu as un programe qui pétrit la pâte et la laisse levée;sur la home bread de moulin.x il dure 1h10,ensuite je la mets dans un moule et hop,dans le four prechauffé 20 à 30mn.
bonne brioche!!
bonne brioche!!
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Recette
Brioche aux œufs et au beurre
Ingrédients
Équivalences
- 4 oeufs
- 400g de farine
- 1 pincée de sel
- 4 cuillères à soupe de sucre
- 130 g de beurre
- 10g de levure
moi aussi j'aimerai pouvoir faire la brioche au four mais mon chéri est satisfait du résultat avec la machine à pain, dont voici la recette.
4 oeufs
400g de farine
1 pincée de sel
4 cuillères à soupe de sucre
130 g de beurre
10g de levure
je met le programme "pain normal" et pour la couleur "pâle" si vous choisissez "moyenne" éteindre 20 min avant sinon c un peu trop cuit.
4 oeufs
400g de farine
1 pincée de sel
4 cuillères à soupe de sucre
130 g de beurre
10g de levure
je met le programme "pain normal" et pour la couleur "pâle" si vous choisissez "moyenne" éteindre 20 min avant sinon c un peu trop cuit.
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Recette
Brioches légeres au citron et fleur de sel
Ingrédients
Équivalences
- 225 ml de liquide (2 oeufs, un petit suisse, une cc de jus de citron et complété avec du lait)
- 6 CS de sucre glace
- 2 cc de sel de guérande ou fleur de sel
- 75 g de beurre
- 400g de farine t45
- 1 sachet le vahiné rapide
Bonjour tout le monde,
je suis nouvelle, ça fait un moment que je vous lis, mais je n'avais pas encore écrit . Avec ma bifinet j'ai enfin trouvé une recette de brioche qui me convient :
je mets :
225 ml de " liquide " : à savoir 2 oeufs, un petit suisse, une cc de jus de citron et je complète avec du lait .
6 CS ( avec le mesurette ) de sucre glace
2 cc (idem ) de sel de guérande ou fleur de sel .
75 g de beurre
400g de farine t45
1 sachet le vahiné rapide
je mets sur le programme petit lait, ça donne une brioche bcp plus légère , et sur moyen (ou clair si elle doit rester en attente ds la MAP ).
j'ai pas mal bricolé pour arriver à trouver, autant que d'autres en profitent
je suis nouvelle, ça fait un moment que je vous lis, mais je n'avais pas encore écrit . Avec ma bifinet j'ai enfin trouvé une recette de brioche qui me convient :
je mets :
225 ml de " liquide " : à savoir 2 oeufs, un petit suisse, une cc de jus de citron et je complète avec du lait .
6 CS ( avec le mesurette ) de sucre glace
2 cc (idem ) de sel de guérande ou fleur de sel .
75 g de beurre
400g de farine t45
1 sachet le vahiné rapide
je mets sur le programme petit lait, ça donne une brioche bcp plus légère , et sur moyen (ou clair si elle doit rester en attente ds la MAP ).
j'ai pas mal bricolé pour arriver à trouver, autant que d'autres en profitent
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Recette
Brioche aux oeufs, citron et fleur de sel
Ingrédients
Équivalences
- 2 oeufs
- 1 petit suisse
- une cc de jus de citron
- du lait jusqu'à 225 ml
- 6 CS de sucre glace
- 2 cc de sel de guérande ou fleur de sel
- 75 g de beurre
- 400g de farine t45
- 1 sachet le vahiné rapide
Bonjour tout le monde,
je suis nouvelle, ça fait un moment que je vous lis, mais je n'avais pas encore écrit . Avec ma bifinet j'ai enfin trouvé une recette de brioche qui me convient :
je mets :
225 ml de " liquide " : à savoir 2 oeufs, un petit suisse, une cc de jus de citron et je complète avec du lait .
6 CS ( avec le mesurette ) de sucre glace
2 cc (idem ) de sel de guérande ou fleur de sel .
75 g de beurre
400g de farine t45
1 sachet le vahiné rapide
je mets sur le programme petit lait, ça donne une brioche bcp plus légère , et sur moyen (ou clair si elle doit rester en attente ds la MAP ).
j'ai pas mal bricolé pour arriver à trouver, autant que d'autres en profitent
je suis nouvelle, ça fait un moment que je vous lis, mais je n'avais pas encore écrit . Avec ma bifinet j'ai enfin trouvé une recette de brioche qui me convient :
je mets :
225 ml de " liquide " : à savoir 2 oeufs, un petit suisse, une cc de jus de citron et je complète avec du lait .
6 CS ( avec le mesurette ) de sucre glace
2 cc (idem ) de sel de guérande ou fleur de sel .
75 g de beurre
400g de farine t45
1 sachet le vahiné rapide
je mets sur le programme petit lait, ça donne une brioche bcp plus légère , et sur moyen (ou clair si elle doit rester en attente ds la MAP ).
j'ai pas mal bricolé pour arriver à trouver, autant que d'autres en profitent
payuna a écrit :
BONJOUR PAYUNA et BIENVENUE sur les forums du forum Je suis très heureuse que tu ais pousser la porte de nos forums, tu verras ici règnent la convivialité, l'entraide et l'amitié et l'on trouve tout ce que l'on veut, que ce soit des recettes délicieuses, des conseils, des témoignages ou un coin pour papoter Je te souhaite de te plaire parmi nous et surtout,
n'hésites pas si tu as besoin nous sommes là
pour t'aider
A BIENTOT PEUT ETRE
merci pour l'accueil )
)bonjour a toute !
moi le problème pour faire des brioches avec ma MAP c'est que ça ne fait pas brioche .sa ressemble plus ,a du pain qui a un goût de brioche!
si quelqu'un peu venir a mon secour !
delf14
moi le problème pour faire des brioches avec ma MAP c'est que ça ne fait pas brioche .sa ressemble plus ,a du pain qui a un goût de brioche!
si quelqu'un peu venir a mon secour !
delf14
Bonjour Delf14,
A recette identique, toutes les MAP ne donnent pas le même résultat : plus ou moins légère, plus ou moins souple, plus ou moins cuit, plus ou moins levé, ...
J'ai testé, ma Q u i g g fait un super pain de mie, mais pour la brioche, moins bien que la P a n a.
Question recette : pour les liquides, mettre selon TH de ta machine, jaunes + lait ou bien oeufs entiers + crème fraîche épaisse -parfums faculatatifs - et ne pas lésiner sur le beurre (au moins 140g pour 500g de farine, tu peux mettre moins mais au plus tu diminues, au plus ta vas vers le pain brioché).
A plus tard.
A recette identique, toutes les MAP ne donnent pas le même résultat : plus ou moins légère, plus ou moins souple, plus ou moins cuit, plus ou moins levé, ...
J'ai testé, ma Q u i g g fait un super pain de mie, mais pour la brioche, moins bien que la P a n a.
Question recette : pour les liquides, mettre selon TH de ta machine, jaunes + lait ou bien oeufs entiers + crème fraîche épaisse -parfums faculatatifs - et ne pas lésiner sur le beurre (au moins 140g pour 500g de farine, tu peux mettre moins mais au plus tu diminues, au plus ta vas vers le pain brioché).
A plus tard.
Pour ma recette, j'ai essayé plus "riche", eh bien ça n'était pas mieux, on ne savait pas trop si on mangeait du gâteau ou de la brioche. Là , à mon goût, c'est parfait, moelleux , mie fine et légère . J'ai essayé avec yaourt ou lait pur, c'est moins bien, plus proche du pain brioché .
Françoise
Françoise
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