MAP: Brioche

1 sept. 2004

bonsoir

j'ai une bifinett kh2230(2 cuves)
aujourd'hui j'ai reussi mon premier pain mais la couleur etait pas la il etait tout blanc
ma brioche etait super belle et belle couleur mais trop compact donc pas bonne dommage elle etait belle
qui aurrait une bonne recette de brioche asapter a ma map

2 Recette sept. 2004

Brioche aux Raisins Secs et Levure

Ingrédients Équivalences

350g de farine
75g de sucre
170ml de lait tiéde
raisins secs (facultatif)
75g de beurre fondu refroidi
2 jaunes d'oeufs
1 oeuf entier
1 pincée de sel
1 schet de levure Briochin
2 cuil à soupe de gluten
1 cuil à soupe de soja

Bonjour Tommy

je te met la recette de base de Taous

350g de farine
75g de sucre
170ml de lait tiéde
raisins secs (facultatif )
75g de beurre fondu refroidi
2 jaunes d'oeufs ( le blanc vous pouvez le congeler)
1 oeuf entier
1 pincée de sel
1 schet de levure Briochin

Voici les modifications que Loulou à apportées

2 cuil à soupe de gluten
1 cuil à soupe de soja

obtenir une pate souple pas trés collante
Programme sucré dorure claire

Elle est trés bonne !!!

Au début on à du mal il faut que tu fasses plusieurs essais tout noter
voir quelles r7 qui sont les mieux

A+Michéle