1 juil. 2005

Bonjour

il m'a semblé apercevoir une recette de brioche à la compote qui parait il était excellente!!!!!

mais après moults recherches je ne la trouve plus.....

Quelqu'un l'aurait il?????

Merci

2 Recette juil. 2005

Brioche aux pommes et beurre

Ingrédients Équivalences

1 oeuf
100g de compote de pommes assez liquide
270 ml de lait
2 cuillères à café de sel
25 g de beurre mou
500 gr de farine blanche classique
2 cuillères à café de levure sèche
3 cuillères à soupe de sucre brun (cassonnade, vergeoise)

J'avais essayé cette recette à base de compote, mais je l'ai trouvé sur un autre forum. Ce n'est peut-être pas celle que tu cherches mais on ne sait jamais ...

Selon ta map, adapte l'ordre des ingrédients.

Mettre dans le verre doseur :
- 1 oeuf
- 100g de compote de pommes assez liquide
- je complète jusqu'à 270 ml avec du lait

Verser le tout dans la cuve et rajouter :
- 2 cuillères à café de sel
- 25 g de beurre mou
- 500 gr de farine blanche classique
- 2 cuillères à café de levure sèche
- 3 cuillères à soupe de sucre brun (cassonnade, vergeoise)

Programme sucré - 1 kilo - croûte claire

3 juil. 2005

merci bcp!

je vais tester et voir!

4 Recette juil. 2005

Brioche aux fruits de pomme et beurre

Ingrédients Équivalences

2 oeufs
200g de compote de pommes
300ml de lait
1,5 c. à c. de sel
450g de farine T45
1 sachet de levure boulangère
4 c. à s. de cassonade
40g de beurre mou

Bonjour BECHAMEL,

J'avais imprimé la recette de la brioche à la compote de pomme alors je peux te la donner sans soucis, c'est celle de Punkie. Mais attention à ton TH il faut que tu l'adaptes à ta machine. Moi je n'ai pas encore eu l'occasion de tester cette recette mais j'ai fait plusieurs recettes de brioche de Punkie, je les ai modifiées en fonction du TH de ma machine. Sinon RATAGE ASSURE... !!!

- mettre dans un verre mesureur :
2 oeufs + 2 petits pots de compote de pommes (200g) + le complément de lait pour arriver à 300 ml. (vu qu'en général 2 oeufs battus = 100 ml, si tu ajoutes encore 200 g compote tu es déjà à 300 ml alors moi je compléterai jusqu'à 350 ml avec le lait).

- mettre dans la cuve et ajouter par-dessus :
. 1,5 c. à c. de sel
. 450 g de farine T45 (donc si tu es à 350 ml avec tes liquides, je mettrai moi plus de farine : entre 600 et 650 g si TH 50%, et je prendrai de la T55 au moins)
. 1 sachet de levure boulangère franci.. (moi j'utilise la vahi.. pour toutes mes brioches)
. 4 c. à s. de cassonade
. 40 g de beurre mou (coupé en morceaux)

Mettre les ingrédients dans l'ordre indiqué. Programme 1 normal - 900 g - couleur claire.

Tu me diras si tu l'as réussie, si elle est bien montée....

Bonne brioche,

Modifié (juil. 2005)

5 juil. 2005

Je viens de mettre en route une brioche avec ta recette,Zolono,j'espère qu'elle sera réussie.Je me demande bien ce que çà va donner une brioche avec de la compote et peu de lait...je vous dirai.A plus.

6 juil. 2005

merci Zolono pour ta recette!

je vais essayer ce week end je pense!

merci encore et je mettrai le résultat ici!

Bech

7 Recette juil. 2005

Brioche aux pommes et compote

Ingrédients Équivalences

2 oeufs (= 100 ml)
2 pots compote de pommes (200 g)
50 ml de lait
1 et demi c. à c. sel
650 g farine T 55
1 sachet levure boulangerie traditionnelle vahi.
4 c. à s. de cassonade
40 g de beurre mou

Voilà j'ai testé la recette de la brioche à la compote de pommes. J'ai adapté les doses pour ma map afk bm3. Elle est belle, d'une belle hauteur, mie moelleuse qui déchire..... Je vous mets déjà la recette en attendant les photos, demain car là il est tard....

Brioche compote de pommes (TH 54) :

- 2 oeufs (= 100 ml)
- 2 pots compote de pommes (200 g)
- 50 ml de lait
(TOTAL des liquides = 350 ml)
- 1 et demi c. à c. sel
- 650 g farine T 55
- 1 sachet levure boulangerie traditionnelle vahi..
- 4 c. à s. de cassonade
- 40 g de beurre mou

Mettre les ingrédients dans l'ordre programme 3 (3h50) couleur claire.

C'est la recette que j'ai donné plus haut mais que je n'avais pas encore testée. Celle que je vous donne là je l'ai modifiée et je l'ai faite avec les bonnes doses pour l'AFK BM3. Donc pas de soucis....

Une MERVEILLE..... Délicieuse...

Bonne nuit à demain....
Val

8 juil. 2005

bonjour à toutes,
je vous mets comme promis les photos de ma bioche à la compote de pommes et son paton. Elle est délicieuse, mie moelleuse qui déchire. Hmmm ! Paton brioche compote pommes

9 juil. 2005

J'avais essayé cette recette à base de compote, mais je l'ai trouvé sur un autre forum. Ce n'est peut-être pas celle que tu cherches mais on ne sait jamais ...

Selon ta map, adapte l'ordre des ingrédients.

Mettre dans le verre doseur :
- 1 oeuf
- 100g de compote de pommes assez liquide
- je complète jusqu'à 270 ml avec du lait

Verser le tout dans la cuve et rajouter :
- 2 cuillères à café de sel
- 25 g de beurre mou
- 500 gr de farine blanche classique
- 2 cuillères à café de levure sèche
- 3 cuillères à soupe de sucre brun (cassonnade, vergeoise)

Programme sucré - 1 kilo - croûte claire

lic_ a écrit :

J'ai testé cette recette hier sur ma pana avec 400 g de farine et pas de beurre, elle est vraimant extra! légère et croustillante, pas grasse.

10 juil. 2005

j'ai testée une fois une brioche à la compote et cela avait été une véritable casastrophe. J'ai mit ce post dans mes coups de coeur afin de bien regarder l'histoire du TH. Le mien doit être à 70. Je l'essaierai dès que possible. Merci

11 juil. 2005

je viens de calculer le TH si je ne me suis pas trompée il doit être dans les 50 pour cette recette ce qui n'est pas assez pour moi il faudra que j'adapte

12 août 2005

j'ai fait cette brioche aujourd'hui et je viens de la goûter: délicieuse

elle est belle, bien gonflée et très légère....
j'avais de la compote de pommes à finir et je suis bien contente d'avoir trouvé cette recette

13 août 2005

Cen_Drine,

Contente que tu ais réussi la brioche à la compote. Elle est moelleuse et son goût léger de compote est toujours apprécié par petits et grands.

Bonne journée @ +

Val

14 août 2005

Je crois que je n'ai encore rien compris....

Le TH... je croyais que ce n'était utile que pour le pain ?

Dites-moi si je me trompe...

Merci d'avance.

Bonne fin de journée.

15 août 2005

le th est utile pour tout ce qu'on fait cuire à la map!!!!!! sauf, bien sur, le programme confiture!!!! pour ce qui est des programmes gâteaux, je n'en sais rien du tout!!!!

voilà....donc, il faut toujours vérifier si les qtés sont ok quand on prend une recette!

a++

16 août 2005

Merci Animo !

Ca n'arrange pas du tout mes affaires ce que tu me dis là...

Quel problème à chaque nouvelle recette !!!!

Va-t-elle réussir ou vais-je encore perdre de la marchandise ?

Bonne soirée à tous.

17 août 2005

il faut juste une petite calculatrice, et le tour est joué! je fais comme ça!

18 févr. 2007

Voilà j'ai testé la recette de la brioche à la compote de pommes. J'ai adapté les doses pour ma map afk bm3. Elle est belle, d'une belle hauteur, mie moelleuse qui déchire..... Je vous mets déjà la recette en attendant les photos, demain car là il est tard....

Brioche compote de pommes (TH 54) :

- 2 oeufs (= 100 ml)
- 2 pots compote de pommes (200 g)
- 50 ml de lait
(TOTAL des liquides = 350 ml)
- 1 et demi c. à c. sel
- 650 g farine T 55
- 1 sachet levure boulangerie traditionnelle vahi..
- 4 c. à s. de cassonade
- 40 g de beurre mou

Mettre les ingrédients dans l'ordre programme 3 (3h50) couleur claire.

C'est la recette que j'ai donné plus haut mais que je n'avais pas encore testée. Celle que je vous donne là je l'ai modifiée et je l'ai faite avec les bonnes doses pour l'AFK BM3. Donc pas de soucis....

Une MERVEILLE..... Délicieuse...

Bonne nuit à demain....
Val

ZOLONO a écrit :

je voulais savoir si la SelecLine XBM 538 à le même TH que le tien qui est de 54 ?

il me semble avoir vu qu'il avait le même TH que ta MAP, est-ce que tu peux me confirmer s'il te plaît ?

Merci d'avance !

j'ai hâte de la faire, j'ai de la compote de pomme qui me reste sur les bras, parce que monsieur n'aime pas ça...

19 févr. 2007

le th est utile pour tout ce qu'on fait cuire à la map!!!!!! sauf, bien sur, le programme confiture!!!! pour ce qui est des programmes gâteaux, je n'en sais rien du tout!!!!

voilà....donc, il faut toujours vérifier si les qtés sont ok quand on prend une recette!

a++

Animo a écrit :

pour ma part, avec ma SelecLine XBM 538, j'ai déjà fait un gâteau aux pépites de chocolat, j'ai retenu 2/3 petites choses, le gâteau ne monte pas comme une brioche, il n'es qu'à mi-hauteur de ma cuve et pour les pépites, j'aurai du les mettre au congel 2 heures avant...

voilà, si tu veux des recettes, n'hésite pas mais je n'es pas encore testé, je l'es copier de ce forum en attendant de le faire, et je précise qu'il n'y a pas de TH à modifier c'est un gâteau comme si vous le faites dans un moule...

sinon vous mettez les ingrédients dans la MAP puis programme PÂTE, à la fin du levage, sortez-là et mettez-là en place dans un moule, en ayant mis avant un papier pâtisserie.

un vrai roman que j'ai fait

20 févr. 2007

je voulais savoir si la SelecLine XBM 538 à le même TH que le tien qui est de 54 ?

akitalove a écrit :

coucou akitalove...

la selecline XBM 538 est la même machine que l'AFK BM3 et donc a le même TH:55

donc tu peux réaliser cette recette de brioche à la compote

bonne soirée

21 févr. 2007

bonjour,
Vous me tentez avec la brioche a la compote,mais comment savoir le TH de ma mAP?
Je l'ai acheté à Téleshopping et rien d'indiquer,si quelqu'un peut m'aider,merci d'avance.

22 févr. 2007

mamaie

regarde par là

notices et équivalences MAP , tu peux y retrouver ta machine ou son équivalence

à bientôt

23 févr. 2007

Bonjour, je voudrais faire ma première brioche avec la recette de zolono. Quelqu'un pourrais me dire la recette avec un TH 50? J'aimerais un conseil pour cette première brioche plutôt que de faire au pif!
Merci!

24 févr. 2007

nutell

toute l'équipe de Toinette est ravie de t'accueillir sur ces forums d'entraide

regarde par là

récap recettes map TH 50 tu devrais y trouver ton bonheur

n'hésite pas si tu as des questions à poser

25 févr. 2007

Merci Lila!
J'ai déjà regardé ces liens mais je ne trouve pas cette recette pour ma map. J'ai de la compote et j'adorerais faire cette brioche...
J'ai besoin d'un ptit coup de main, siouplait les filles!!!

MAP: Brioche à la compote?

Brioche aux pommes et beurre

Brioche aux fruits de pomme et beurre

Brioche aux pommes et compote