Brioche aux jaunes d'oeufs et vanille

Brioche à la façon de flore

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Je me suis basée sur la recette de flore je ne suis pas certaine du pseudo. Rien de changé au niveau recette sauf à la manière de la préparer.

Donc dans la MAP j'ai mis dans l'ordre :

Ingrédients:
144gr de jaunes d'oeufs
60g de lait
100g de beurre
40gr de sucre
une pincée de sel
300gr de farine
2 mesure (petite dose) de levure de boulanger
1 dose de vanille

Préparation:
Programme pâte. Je l'avais oublié donc elle a gonflé puis je l'ai travaillé un peu sur un plan de travail en la pliant en portefeuille plusieurs fois. Ensuite je l'ai placé dans un moule à cake et je l'ai laissé doublé de volume puis enfournée à four froid th200 35mn.
Et voilà le résultat.

Merci donc à flore pour sa recette. J'espère que je ne me trompe pas de membre. Depuis le temps que je cherchais une recette, j'en ai essayé des tas et des tas parfois à la poubelle car le résultat était nul.
Merci beaucoup.

A présent je cherche une recette de baguette. j'en ai une mais les baguettes sont compactes.

bravo ca c'est de la brioche !
pour les baguettes je te donnes ma methode
voila ma methode

farine 700gr
eau tiede 42cl
sel 2cac
levure 1/2 s ou 8gr de fraiche
le poolish :
le matin ou le midi prelever 100gr de farine et 10l d'eau et la levure
couvrir et laisser (buller) jusqu'a soir
mettre da la map (machine à pains) ou robot avec le reste des ingredients programme pate ou petrissage jusqu'a formation d'une boule elastique
repos une nuit en bas du frigo ou dans une piece fraiche (couvert bien sur )
le lendeman forme les patons, les aplatir puis reformer selon le temps disponible efaire 2 a 3 fois disposer dans les formes puis laisser onfler env 30 a 45mn selon temperature exterieure
chauffer le four a 240° mettre de l'eau dans le leche frite, inciser le baguettes enfourner au plus bas du fur baisser a 220°
cuire 20mn
cela parait un peu long mais cette recette concurence les baguettes du boulanger
bonnesoiree a toi

ochawan