Map : Brioche avec machine à pain moulinex

Bonjour,
Je n'arrive pas à faire une brioche convenable (moelleuse, gonflée, pas trop grillée) avec ma machine Moulinex
Je cherche des personnes ayant essayé et réussi des recettes à l'aide du mode d'emploi ou du livre de recette fourni avec la machine

Je viens de tester une levuse "super active" pour qu'elle lève mieux ; effectivement, elle a "levée" pour retomber aussitôt ! mais elle était aérée
Par contre, trop "bronzée" autour, presque "brûlée" ....
c'est désespérant ! à l'aide !
Merci ; tous les conseils seront les bienvenus

moi aussi j'ai une map moulinex et mes brioches ressemblais plus a des pavés qu'a des brioches
depuis j'ai laissée tomber la cuisson en map donc je n'ai pas de conseils a te donner la dessus
depuis j'ai changé de recette et les fait cuire au four et quel délice
va voir dans le post brioches dans une home bread posté par chocolat 33
la tu y trouvera ma recette de brioche
et jette un coup d'oeil dans mon album perso cela te donnera un avant goût

à caroline85 : je fais comment pour consulter ton album perso ?
je ne suis pas très douée sur le fonctionnement des forums !
sinon, merci pour les conseils,
à bientôt

en bas du message que j'ai postée tu a 3 vignettes profil, mp et album
tu clique sur album et la tu aura les photos de mon album perso

ah oui, elle est superbe cette brioche ! miam ! j'espère arriver à en faire une à l'identique, j'ai trouvé la recette, il ne me manque que le moule

moi je ne la fait pas cuire dans un moule mais dans une cocotte ovale
voila comment je procède:
je pétrit ,je rajoute de la farine au début pendant le pétrissage pour avoir une boule de pâte qui ne colle pas aux doigts et fait lever la pâte dans la map programme brioche
j'éteint la map avant la cuisson donc a surveiller je l'arrête 1h avant la fin
je prend la boule de pâte je l'aplati a la main pour chasser l'air je la façonne en tresse
au fond de la cocotte je mets du papier cuisson humidifie et je la dore
je mets ma brioche dedans puis je mets le couvercle et faire cuire au four
voila
si tu n'a pas de cocotte c'est pas grave tu la fait cuire sur une plaque avec du papier cuisson mais il faut surveiller le dorage
bonne boulange

Bonjour,
je réussis bien mes brioches avc la home bread moulinx bag. je suis exactement la recette du livret, prog. 4 (brioche) dorage ou - clair suivant tes goîts, personellement je merts clair après c'est brûlé ! avec la home breadnsilver que j'avais avant, c'était pareil
je peux te poster la recette si tu veux

bonjour,
oui, oui je veux ! ; moi j'ai deux livrets fournis avec ma machine à pain : un très beau livre de recette avec différents pains, brioches, etc, et un livre classique de fonctionnement avec une ou deux recettes seulement ....
je vais quand même regarder la page 4 que tu cites mais ....
à bientôt donc

je suis super étonnée de la recette ; dans mon livret de recettes, je n'ai jamais ces programmes, ce sont toujours 1 ou 5, pas le même nombre d'oeufs, etc etc ....
mais je vais une nouvelle fois essayer, et aussi celle au four de caroline 85
je reviendrais pour vous dire si cà marche !
merci pour tout

a Caro:
ca y est j'ai une cocotte en pyrex qui va au four avec un couvercle
donc prochain essai avec la brioche :cuisson a la cocotte façon Caro
je vous dirais ca
bonne boulange
bon week end

Bonjour à tous,

Ma première brioche fût également ma première recette en machine à pain... Résultat : raté !

Mais lorsque j'ai compris qu'en fait c'était parce que j'avais suivis la recette trop à la lettre, j'ai réfléchi et j'ai suivis les conseils indiqués dans le mode d'emploi : « lors de nouvelles recettes, n'hésitez pas à surveiller votre pâte en milieu de pétrissage afin d'y rajouter de l'eau ou de la farine si besoin ». Effectivement, la première fois c'était super liquide dans la cuve !!!

Depuis ma deuxième recette, je fais le bonheur de toute la famille, les brioches sont TOUTES réussies. Très gourmand, je suis très difficile avec moi-même lorsqu'il s'agit de cuisine...

Bonne journée.

Cordialement, Olivier.

olivier
ta brioche est très belle, bien réussie, et donne envie
oui, je veux bien la recette ; j'adore les recettes : olivier
ta brioche est très belle, bien réussie, et donne envie
oui, je veux bien la recette ; j'adore les recettes surtout n'hésite pas (j'ai une home bread bag. de moulinex TH 60)
chocolat

En utilisant toujours la même recette voici une variante :

Cette recette est géniale, car j'ai essayé avec de la crème épaisse, liquide, et du fromage blanc, et ça fonctionne très bien ( heuuu... et c'est toujours aussi bon )
Que le beurre soit ramolli ou liquide, ça fonctionne aussi !

Du coup, à la maison, tout est content

Bon week-end.

Olivier.

itamae
super les toast en forme d'étoile et de coeur
comment fait tu ca? tu doit avoir un moule spécial
pour faire des toasts pour noël ca fait très décoratif

Oui effectivement j'ai des moules spéciaux.

Ils se vendent par 3 : Un moule en forme d'étoile, un autre en forme de cœur et un 3ème en forme de fleur.

Personnellement je les ai commandé en magasin mais j'ai dû attendre 3 semaines pour les avoir.

Je me suis aperçu que tu pouvais les trouver facilement sur Internet pour moins de 30€ (frais de livraison inclus). De plus, si le marchand les a en stock, 2 ou 3 jours après ils sont chez toi !

Bon dimanche !

Olivier.

salut,
comme je te l'ai dit, j'aimerai tester ta recette
tes toasts de diverses formes sont supers
comment les a tu réussis

ou les a tu trouver sur internet?
pour moins de 30 euros ca m'intéresse

Salut,

Moi aussi, j'ai ces moules là.
Je les ai eu pour 10 euros dans un camion qui vend du matériel de bricolage, Outir.r. Le seul problème, c'est que des fois, j'ai du mal au démoulage mais c'est pas grave.

Bonne journée.
Grougrou

grougrou
a ca c'est interressant
chez nous il passent souvent ce genre de camion
10euros c'est pas cher
a surveiller des que l'occasion se présente
merci pour l'info

je viens dans acheter une et g fait une brioche hier elle était impeccable g pri de la farine pour brioche et de la levure maizena spéciale map
tu en trouve en grande surface rayon farine
bon courage