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Map : Brioche avec map home bread

19 réponses · 2238 vues

1
bonsoir,
j'ai trouvé ce site car je viens d'acheter une MAP home bread et pour faire plaisir à la petite famille j'ai testé la brioche.
Par deux fois et toujours raté.
Je ne comprends pas, j'ai suivi la notice à la lettre et toujours en échec...
Auriez vous un conseil?
Merci d'avance pour vos réponses.
2
v33, bonjour et bienvenue sur le site,
peux tu expliquer comment tu procèdes exactement et quel est le problème? Ta brioche sort comment a la fin Question
3
Bonjour


v33


je suis heureuse que tu te sois inscrite sur notre forum et je te souhaite la bienvenue au nom de toute l'équipe

Bienvenu


tu verras tu vas vite te sentir chez toi ici tout le monde est sympa et si tu as des questions n'hésites pas il y aura toujours quelqu'un pour te renseigner
j'espere que tu te plairas parmi nous à bientot

Bisous
4
moi aussi comme v33 j'ai fait une brioche qui est pas trop aérée en mie et qui a peu montée. j'ai sorti mon pâton après la dernière levée dans le prog brioche et j'ai mis au frigo pour la nuit, j'ai façonné en brioche et j'ai mis à lever. mais ca n'a plus beaucoup monté alors que dans la machine ca avait monté, peut ètre qu'il faut la sortir bien avant. je vous demande votre avis la dessus ca m'aiderait bien.
5
miss frfr je vois que vous avez problèmes avec brioche? cela na pas marcher avec la recette que je vous ai donner? j'ai LA HOME BREAD 200030? dites moi merci Un peu de Magie
6 Recette

Brioche aux jaunes d'oeufs et sucre vanillé

Ingrédients Équivalences
  • 3 jaunes d'oeufs
  • 165ml de lait
  • 1cc de sel
  • 100g de beurre pommade
  • 375g de farine
  • 3cc de sucre
  • 1 sachet de briochin
  • 2 sachets de sucre vanillé
Recette certifiée 100% sans IA
je m'excuse de ne pas vous avoir remercié, je n'ai pas ouvert mon ordi hier. et en plus j'ai par erreur effacé votre message, la brioche que j'ai faite est la recette que j'ai trouvée sur le forum:
3 jaunes d'oeufs
165ml delait 1cc de sel
100g de beurre pommade
375g de farine
3cc de sucre
1 sachet de briochin
2 sachets de sucre vanillé

j'ai obtenu une texture ressemblant au pain de mie, j'avais sorti mon pâton apres la dernière levée et je l'ai mis au frigo pour la nuit, apres je l'ai faconné mais il a peu levé.
à bientot de vous lire Hello, Kikou, Bonjour
7
Bonsoir miss frfr ce que je ne comprend pas pourquoi vous sortez votre paton,une fois les ingrédients dans la cuve,il faut laisser faire la suite,la map est faite pour cela ,je comprend mieux les échecs antérieurs ,bonne nuit et a bientôt
8
j'ai sorti mon pâton car cette fois je voulais faire cuire au four, alors que les autres fois j'ai fais cuire dans la map.
bon dimanche, à bientôt
9
donc maintenant ca marche bien ? moi je fais attention aux recettes du forum car je me rend compte quelles sont chargées en farine etc....alors après je n'aime pas le goût ou mal cuit .....a bientôt de vos réussite vous me direz bon dimanche Un peu de Magie
10
je voulais dire que ca n'a pas marché parce que j'avais sorti mon pâton et que je l'avais mis au frigo pour la nuit, à mon avis je l'ai sorti trop tard, je ne sais pas après quel moment il faut le sortir. combien de levée dans la map ? je réessairais bientôt. a plus
11
Bonjour tout le monde,

miss fr fr,
Si tu veux faire uniquement la pâte dans la machine et cuire au four après il faut que tu prennes le programme Pâte sans cuisson (1 h 30 à 1 h 50) suivant les machines.

Bonne journée,
Rubis59
12
bonjour rubis 59 Hello, Kikou, Bonjour tu a l'air de t'y connaître ,alors peux tu me dire ,j'ai une recette de pain polenta ,c'est le prog 11 de pâte, mais après il faut sortir le paton et je le fais cuire au four? combien de temps merci si tu peux m'aider Bisou
13
Bonjour christaulien92,

Tout dépend de ton four, en général il faut de 45 minutes à (1h15 chez moi, je possède un minifour) pour un pain style cocotte.

Bonne journée,
Rubis59
14
bonjour et merci rubis59 moi j'ai une gasinière avec four éléctrique ,donc je pense que 45 m suffisent ,je verrais si je me décide bonne journée Je bondis de joie
15
c'est quel programme pour une brioche ?
1-2-3-4-5 ou 6 ?
16
alors melo c'est le programe 6 du livret C'est Okey !
17
j'ai fait programme 1 et elle était excelente
18
melo , c'est bien . je ne sais plus qui ma demander des recettes et je ne retrouve plus le post alors demander moi C'est Okey !
19 Recette

Brioche aux amandes et sucre vanillé

Ingrédients Équivalences
  • 330 ml de lait
  • 2 càc de sel
  • 6 jaunes d'oeufs
  • 750 gr T45
  • 4 càS de sucre
  • 4 sachet de sucre vanillé
  • 170 gr de beurre
  • 1 sachet de levure de boulanger
Recette certifiée 100% sans IA
perso je fais une brioche dont j'ai chipé sur ce super site je vous la redonne mais pour 1 kg.

Flêche (Voir ICI) 330 ml de lait
Flêche (Voir ICI) 2 càc de sel
Flêche (Voir ICI) 6 jaunes d'oeufs
Flêche (Voir ICI) 750 gr T45
Flêche (Voir ICI) 4 càS de sucre
Flêche (Voir ICI) 4 sachet de sucre vanillé
Flêche (Voir ICI) 170 gr de beurre
Flêche (Voir ICI) 1 sachet de levure de boulanger

prog 4 dorage 1 ou 2 poids 1 kg

je ne l'ai jamis raté et elle est super bonne

Elysou
20
Un peu de Magie merci pour bonne recette bonne soirée C'est Okey !