Brioche citronnée aux amandes

hello et merci
et c'est parti encore une autre à tester!!!!

coucou boule2lané tu ne seras pas déçue ce goût d'amande et de citron vraiment génial chez moi sa part commme un rien

Ben justement ma grande moi aussi j'aime beaucoup cette alliance donc j'ai hâte de tester. J'te tiendrai au courant du résultat avec pê une chtite photo... :Ben justement ma grande moi aussi j'aime beaucoup cette alliance donc j'ai hâte de tester. J'te tiendrai au courant du résultat avec pê une chtite photo...

Bisous ma grande à+

hello!!!!
Je me suis lancée à 12h sur cette brioche et j'espère qu'elle va réussir....
pour le moment c'est pas très encourageant mais on est parfois agréablement surpris lors de la cuisson donc j'attends, j'apprends à être patiente ce qui n'est pas mon point fort je l'avoue....
J'ai tout de même fais quelques changements dont un à propos des oeufs : une fois les 3 oeufs cassés il ne me restait pas grand chose à compléter avec le lait et ça ma parru suspect donc j'ai vidé à peu près la 1/2 des blanc afin de mettre plus de lait. J'ai également ajouté du jus du citron utilisé pour les zeste afin d'atteindre mon TH (il me manquait 20ml).

Voilà j'espère que le résultat sera BON...
Dès qu'elle est finie je prends des photos, on goûte et je vous dis...

Bon c'est l'heure du verdict!!!!!
En premier les photos:

Aspect général:


La mie:


La qualité de la mie:


Conclusion:
La brioche avait peu gonflée lors des levées et c'est rattrapée pendant la cuisson.
La mie est aérée et filandreuse, d'après la dernière photo on voit bien que la tranche se déchire sur la longueur.
Par contre elle n'a pas dégagé une odeur spécialement alléchante lors de la cuisson, a un arrière goût un peu trop amer qui reflette bien l'odeur (je mettrai plus de sucre la prochaine fois et pê plus de jus de citron et moins de zstes... à voire) et je ne retrouve pas trop le goût de l'amande (certainement dû au fait qu'il y a pê trop de zestes...???)

Voili voilou pour cette brioche que je recommencerai (en mettant moins de zeste, plus de poudre d'amande) car elle a une texture de BRIOCHE!

Merci Strounfette pour se partage!!! à+

coucou boulé2lané, c'est avec plaisir que je partage mes recettes je trouve qu'elle est réussie,si tu continue as faire des brioches comme ça je vais m'inviter chez toi mhhhhhhhh je n'aurais pas de mal a trouver le chemin je suis l'odeur ,il y as longtemps que je n'ai pas fais de photo mais promis mais dés la prochaine fournée je mets des
Pour la brioche, j'ai opté pour la farine t45 et ça fonctionne très bien,je ne rajoute pas de lait, mais plutôt un jaune d'oeuf surtout parce que ça contribue à la mie "filante"je ne m'est pas de jus de citron juste un peu de zeste de citron