Ingrédients
Équivalences
- 2 cc de levure
- 70 g de sucre
- 500 g de farine T 45
- 4 oeufs
- 90 ml de lait
- 1.5 cc de sel
- 50 g de beurre froid
Brioche de Nanterre
voici la fameuse recette :
Pour 2 brioches :
Ingrédients:
2 cc de levure
70 g de sucre
500 g de farine T 45
4 oeufs
90 ml de lait
1.5 cc de sel
50 g de beurre froid
Préparation:
Dans la MAP tout sauf le beurre.
Pétrir 10 mn puis laisser reposer 30 mn, ajouter le beurre en morceaux et lancer le programme pâte. Une fois fini, vérifier que le volume a bien doublé sinon prolonger un peu. Mettre au frigo dans la cuve pendant 1H30 environ.
Poser la pâte sur le plan de travail et faire des boule (16 de 65 g), les répartir dans deux moules.
( pour moi, deux moules à cake, c'était parfait. sinon, tout mettre dans un grand grand moule )
Dorer si vous le souhaitez avec 1 oeuf et un peu d'eau.
Laisser lever dans le four tiédi (30-40°) 1H30.
Sortir le moule et préchauffer le four à 170° (TH 5-6)
Cuire 20 mn.
voici les photos de celles faites par les copines :
avant cuisson
après cuisson
avant cuisson
voici la fameuse recette :
Pour 2 brioches :
Ingrédients:
2 cc de levure
70 g de sucre
500 g de farine T 45
4 oeufs
90 ml de lait
1.5 cc de sel
50 g de beurre froid
Préparation:
Dans la MAP tout sauf le beurre.
Pétrir 10 mn puis laisser reposer 30 mn, ajouter le beurre en morceaux et lancer le programme pâte. Une fois fini, vérifier que le volume a bien doublé sinon prolonger un peu. Mettre au frigo dans la cuve pendant 1H30 environ.
Poser la pâte sur le plan de travail et faire des boule (16 de 65 g), les répartir dans deux moules.
( pour moi, deux moules à cake, c'était parfait. sinon, tout mettre dans un grand grand moule )
Dorer si vous le souhaitez avec 1 oeuf et un peu d'eau.
Laisser lever dans le four tiédi (30-40°) 1H30.
Sortir le moule et préchauffer le four à 170° (TH 5-6)
Cuire 20 mn.
voici les photos de celles faites par les copines :
avant cuisson
après cuisson
avant cuisson
