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MAP: Brioche en différé

5 réponses · 2160 vues

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Bonjour à toutes et à tous, j'ai acheté une MAP il y a 10 jours et je débute vraiment. Mon rêve serait de faire de la brioche en différé en utilisant le programateur de manière à avoir une brioche chaude le diamanche matin.
Est-ce utopique ?
J'ai essayé ce matin mais avec une recette trouvée ici (merci à celle qui l'a postée) et le temps de cuisson devant être racourcit en principe, elle était beaucoup trop cuite !
Avez vous fait des essais de brioche en différé et avez vous une recette qui fonctionne ?
Merci d'avance !
Marie Claire
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il faut tout simplement que tu cherches une recette de brioche qui te convienne - moi je fais toujours celle où il y a du lait - du beurre et des oeufs bien sur - tu la testes une fois ou deux ensuite pas de problème tu peux la faire en "différé" - mais pas la première fois car selon ta machine tu dois surveiller le paton la première fois au moins - moi j'ai un R AND b et je réussis sans problème après avoir testé ma recette Un peu de Magie Hello, Kikou, Bonjour
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Merci Langlade, moi j'ai une machine allemande, avec 10 programmes, et les temps de chaque étape ressemblent assez à ceux que j'ai pu lire ici pour les autres machines, pour moi le gros problème réside dans le temps de cuisson qui est programmé pour 60 minutes.
Peux tu me dire qu'elle recette tu fait ?
4 Recette

Brioche au Lait et Canelés

Ingrédients Équivalences
  • 125 ml lait
  • 1 c à café sel
  • 2 oeufs
  • 75g beurre mou
  • 375g farine
  • 3 cuillères à soupe sucre roux (sinon blanc)
  • 1 sachet levure brioche
Recette certifiée 100% sans IA
aucune importance la cuisson varie de 40 à 50mn - mais c'est selon les machines - si elle chauffe moins la tienne la cuisson est plus longue - donc essaie une recette pour voir si ça te convient -j'en fais plusieurs en voici une !

BRIOCHE

125 ml lait
1 c c sel
oeufs 2
beuure mou 75g
farine 375g
sucre roux (sinon blanc) 3 cs
levure 1 sachet brioc....in
programme pain sucré sur ma machine
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Merci beaucoup pour ta recette Langlade, je n'ai pas eu le temps de venir plus tôt te donner des nouvelles mais mon premier essai fut une belle réussite ! Ce week end, ce soir même je vais tenter de la faire en diféré, mais j'ai bon espoir puisque pour le premier essai je ne m'en suis pas occupé du tout !
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Ca a été presque tou bon, en différé, j'avais mal fixé une des pales rotatives et ce coté de la pâte n'a pas été mélangé Rire (lol) Rire (lol) MAis l'autre coté de la broche était délicieux, je l'ai recommencé cette nuit en doublant les proportions, elle est montée jusqu'au hublot et a débordé un tout eptit peu mais elle était délicieuse. Heureux