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Brioche légère aux jaunes d'oeuf et au beurre

10 réponses · 5797 vues

Pains & Brioches
1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • 240ml de lait
  • 3 jaunes d'oeufs
  • 1 c à c de sel
  • 40 grs de sucre
  • 70 grs de beurre
  • 400 grs de farine
  • 1 sachet de levure du boulanger
Recette certifiée 100% sans IA
Brioche légère

-240ml de lait
-3 jaunes d oeuf
- 1 c à c de sel
- 40 grs de sucre
- 70 grs de beurre
-400 grs de farine
- 1 sachet de levure du boulanger

casser les jaunes d oeuf dans un verre mesureur batter les et ajouter le lait jusqu à ce que vous soyez à 240 ml de liquide
mettre les ingrédients dans la map programme pate
ensuite mettre la pate dans un saladier et laisser la doubler de volume
mettre la pate dans un moule laisser encore monter badigeonner avec un jaune d oeufs
puis mettre au four 25 mns environ à 180°

bien sur vous pouvez laisser cuire dans la map mais c est moins moelleux dans ce cas là mettre programme pain sucré à la place du programme pate

j espere que ça va vous plaire
gros bisous
2
ça doit être excellent!

tu n'as pas 1 photo pr ns montrer?

merci!
3
Testée ce matin pour inaugurer ma MAP... On se régale. Je me suis permis d'y ajouter une cas de fleur d'oranger .

Merci pour la recette
4
pas de photo ?

tu l'a cuit ds la map
?

merci.
5
non désolée, pas de photo ... je l'ai fait cuire dans la MAP car je voulais inaugurer ma MAP ...
Ma prochaine étape c'est comment faire une belle dorure quand on fait cuire dans la MAP, car sans dorure, ca fait une brioche un poil tristoune...

la prochaine, j'y ajouterai un zest d'orange en plus de la fleur d'oranger.
6
et la texture, comment était-elle?

merci encore 1 fois!
7
Bonjour,

La recette de la brioche légère a l'air délicieuse Miam miam, Je veux des recettes de cuisine ! , je tente et je vous poste mes impressions et mes photos.

Merci à TATAMARIE.

A bientôt.
8
Bonjour à toutes,

J'ai donc tenté la brioche légère:
Pas très réussie; je pense que la levure que j'ai utilisée n'était pas très bonne.
En fait la brioche était bonne, bien dorée mais plutôt compacte, pas assez aérée.
Cela ne nous a pas empêché de nous régaler! Miam miam, Je veux des recettes de cuisine !

En plus avec les 3 blanc d'oeufs j'en ai profité pour faire des meringues MMM.....

Il ne reste plus rien.

Voici quelques photos.

Mais je retente avec une autre levure et je reposte.

Preparation dans le map

Pendant la cuisson

Mmmm

Les meringues
9
merci du partage!
10
je voudrai faire cette brioche mais combien faut-il de levure en poids" ? Je me suis régalé
11
Théoriquement on dit un sachet pour 500 grammes de farine, dans beaucoup de marques. Là, j'en mettrais un, mais je crois que je l'ouvrirais un peu à l'avance et je le mettrais à activer dans un peu de lait tiède Cligne de l'oeil Je pense que je vais tester cette brioche ce week-end, je vous dirai ça !
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