Ingrédients
Équivalences
- 15g de sel + 30g de sucre délayés dans 2 cs de lait
- 500g de farine
- 15g de levure(fraiche) ou 1 voir 2 cc sèche
- 4 oeufs
- 2 autres oeufs
- 350 g de beurre mou
j'ai testé la recette du cher Gaston et elle se raproche de près de celle du boulanger.
j'ai fait en map
ingredients dans l'ordre:
15g de sel + 30g de sucre délayés dans 2 cs de lait
500g de farine
15g de levure(fraiche) ou 1 voir 2 cc sèche
commencez a pétrir et ajouter:
4 oeufs en 1 coup
puis au bout de quelques mn 2 autres oeufs(6 au total)
au bout de 15 mn ajoutez 350 g de beurre mou en gros morceaux
la mettre dans 1 bol couvert d'un linge et laisser pousser 1h30 a température ambiante
la romper a la main quand elle a bien remplis gonflé et laisser pousser de nouveau mais au frigo pour 2h a 3h
rompre de nouveau la pâte et mettre au frigo pour la nuit.
le lendemain: démouler sur un plan de travail fariné et rabattez-la puis mettre en forme.
laisser gonfler a l'endroit le plus chaud de chez vous.
dorez au mélange jaune d'oeuf+sucre+lait
faire cuire environ 35mn a 200°
il faut donc s'y préparer la veille au soir vers 18h pour laisser le temps de pousse.
on a pas resister a sa saveur ausitôt la sortie du four
je mettrai des photo plus tard
j'ai fait en map
ingredients dans l'ordre:
15g de sel + 30g de sucre délayés dans 2 cs de lait
500g de farine
15g de levure(fraiche) ou 1 voir 2 cc sèche
commencez a pétrir et ajouter:
4 oeufs en 1 coup
puis au bout de quelques mn 2 autres oeufs(6 au total)
au bout de 15 mn ajoutez 350 g de beurre mou en gros morceaux
la mettre dans 1 bol couvert d'un linge et laisser pousser 1h30 a température ambiante
la romper a la main quand elle a bien remplis gonflé et laisser pousser de nouveau mais au frigo pour 2h a 3h
rompre de nouveau la pâte et mettre au frigo pour la nuit.
le lendemain: démouler sur un plan de travail fariné et rabattez-la puis mettre en forme.
laisser gonfler a l'endroit le plus chaud de chez vous.
dorez au mélange jaune d'oeuf+sucre+lait
faire cuire environ 35mn a 200°
il faut donc s'y préparer la veille au soir vers 18h pour laisser le temps de pousse.
on a pas resister a sa saveur ausitôt la sortie du four
je mettrai des photo plus tard
ben oui, on attend la photo 
! 15 grammes pour 500gr de farine c'est ce que je mets pour 800gr de farine dans mon pain... 
!... dommage mais merci de l'avoir partagée 