MAP: Brioche qui refuse de monter

Bonjour à toutes et tous !

Je suis tout nouveau ici et vient d'acquérir une que...ood bm200 .
Apres avoir réussi 2 pains , je me suis vite lancé dans la brioche en suivant la recette de taous que tout le monde semble réussir ...
ben oui on est un peu gourmand dans la famille ... et je voulais tellement faire plaisir à ma petite puce ..
Enfin bon , c la 2ème brioche qui refuse de monter.
1er coup , j'avais mis moins de levure que préconisé , donc je me suis dit ca vient de ca ( j avais peur que ca arrive trop haut en fait , mais la y a pas eu de risque ...)
2eme essai en cours et ca monte toujours pas !!! avec un sachet de levure ...

Alors je sais pas , lait trop chaud ? une manip speciale a faire avec la levure genre diluer dans de l'eau ? trop pétri ? j utilise le programme 8 (sucré) de ma machine , qui est celui avec le moins de tps de cuisson (50 mn) mais qui pétrit plus longtemps (31mn) par rapport au 7 (francais) qui lui petrit 22mn.
j'ai vu aussi que certaines personnes utilisaient de la farine type 65 que je connais pas d'ailleurs , j'ai utilise de la classique type 45.
Ben voilà , votre aide me sera précieuse , Merci d'avance !!

Brioche machine à pains Eureka une cuve deux pétrins

350 g de Farine T55 ( plus 3 cuil à soupe mesure avec la mesure fourni)

75 gr de sucre en poudre ( dans ce poids je compte un sachet de sucre vanillé)

170 ml de lait tiède ( moi j'ai pesé 170 gr )

75 gr de beurre en petit cubes

2 jaunes d'oeufs

1 oeuf entier

1 pincée de sel

1 sachet de levure Briochin

2 c à s de gluten ( je ne sais pas si c'est obligatoire)

J'ai mis en premier la levure, puis la farine et enfin les autres ingrédients. J'ai du rajouter 3 c à s de farine en cours de pétrissage car ma pâte était trop collante mais je pense que cela dépend de la grosseur des oeufs, les miens était assez gros.

Programme normal. Poids 2.0LB. Cuisson clair.
J'ai donc stopper la machine à 38 minutes de la fin. J'ai planté un couteau dans la brioche et comme il est ressorti sec j'ai stopper.

La brioche était bien gonflé, un bon goût de beurre, croute très fine, bref on aurait dit qu'elle venait du boulanger.

j'ai de nouveau fais cette recette cette après midi et succès assuré. Bon moi je mets de la farine T55. Là je n'avais pas mis de gluten et ça n'a rien changé.
A toi de tester.

Bon courage. Hélène