Ingrédients
Équivalences
- 500g de farine T45
- 10g de levure fraiche
- 10g de sel
- 65g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 2 jaunes d'oeuf
- 80g de beurre
- 215g d'eau
- 7g de lait en poudre
- 14g de fécule de pomme de terre
j'ai mis du temps à trouver une recette de brioche qui réussisse. C'est celle de René Charles:
500 fr de farine T45
10 gr de levure fraiche
10 gr de sel
Sucre 65gr et 1 sachet de sucre vanillé
2 jaunes d'oeuf
80 gr de beurre
215gr d'eau
7 gr de lait en poudre
14 gr de fécule de pomme de terre.
Faire dissoudre dans une coupelle la levure dans un peu d'eau tiède prélevée sur la quantité totale,
mettre le reste d'eau dans la forme, sauf un petit fond pour rincer la coupelle.
Ramollir le beurre au micro onde ( semi-liquide),
Mettre les oeufs, la farine, le sel sucre fécule, faire un puit, y verser le beurre et la levure.
Programme utilisé pain blanc: durée 3h30 dont 50mn de cuisson.
500 fr de farine T45
10 gr de levure fraiche
10 gr de sel
Sucre 65gr et 1 sachet de sucre vanillé
2 jaunes d'oeuf
80 gr de beurre
215gr d'eau
7 gr de lait en poudre
14 gr de fécule de pomme de terre.
Faire dissoudre dans une coupelle la levure dans un peu d'eau tiède prélevée sur la quantité totale,
mettre le reste d'eau dans la forme, sauf un petit fond pour rincer la coupelle.
Ramollir le beurre au micro onde ( semi-liquide),
Mettre les oeufs, la farine, le sel sucre fécule, faire un puit, y verser le beurre et la levure.
Programme utilisé pain blanc: durée 3h30 dont 50mn de cuisson.