Brioche aux Fleur d'Oranger et Beurre Mou

Bonjour Babane,

dis moi 6 oeufs ça ne fait pas trop, enfin je veux dire ça ne sent pas trop l'oeuf ?
Car j'ai peur que ça fasse plus gâteau que brioche.
@ plus. Hélène

Bien au contraire, cela ressemble à une brioche classique de boulangerie. Mie très aérée, très légère.

J'ai fait une fois une brioche qui a soulevé le hublot, mais j'ai diminué les quantités, car je ne veux pas qu'elle déborde.
6 oeufs cela me parait énorme et moi je ne mets pas plus de 400 g de farine et 3 oeufs.
Je fais cuire au programme pain français (6 sur le Hinari 1 kg) Clair - 750 g. et elle est à point, elle est moelleuse, ne sèche pas et monte quand même jusqu'au niveau du hublot.
Le principal c'est qu'elle soit bonne, bravo pour ta réussite.

Pour ne pas changer, la pâte n'a pas suffisament levé et je me retrouve avec un gâteau !
Aider moi siouplè !
Je ne sais pas si je me gourre dans les proportions ou je ne c quoi.....bref voilà ce que j'obtiens

Flute bioman, pas de chance, chez moi elle marche à tout les coups! As tu utilisé des oeufs à température ambiante? cela me semble primordial dans cette recette (comme dans les autres d'ailleurs!). Perso, je les passe sous l'eau très chaude afin de les réchauffer pour assurer un bon levage. Je suis vraiment déçue pour toi, elle est tellement bonne cette brioche! quelle levure utilises tu?

ça y est, je l'ai faite !!!
Ce matin mon petit déjeuner était divin !
Merci pour cette recette, qui m'a enchanté !

bonjour,
Ca y est j'ai réussi ma 2eme brioche !!! j'ai suivi a la lettre la recette !
(pour une fois ....) elle a bien gonflée mais pas au point de soulever le hublot !!!
Par contre son aspect et son goût était plus celui d'un quatre quart que d'une brioche traditionnelle . Est-ce la même chose pour vous ?
Elle était quand même très bonne car il n'en reste plus ...
Qui pourrait me donner une recette proche des brioches bien aérée ?
Merci d'avance et bonne journée a toutes et a tous !

choco, cette recette ne resemble pas normalement à un 4/4...elle est rès aérée. Je ne comprend pas...elle n'a pas dû gonfler assez en fait. Se pourait il qu'il y ai une diffdérence entre chaque machine dans la préparation d'une brioche? Perso, j'ai une machine allemande.

Idée, ravie que tu ais aimé cette brioche.