Brioche au Lait et Fleur d'Oranger sur Poolish

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1 Recette juin 2005

Ingrédients Équivalences

170ml lait tiède
170 gr farine t65 ou 55
1cc saf ou levain fermentescible
2 oeufs battus
100 gr sucre
2cc fleur oranger ou vanille ou autre
100 gr beurre
210 gr farine t45
1cc sel

voilà la recette de la brioche sur poolish
dans la cuve :

170ml lait tiède(vu la température c'est 170ml eau tiède +4cs lait poudre)
170 gr farine t65 ou 55
1cc saf ou levain fermentescible
l
e lendemain :
2 oeufs battus
100 gr sucre
2cc fleur oranger ou vanille ou autre,
100 gr beurre,
210 gr farine t45
1cc sel.

BONNE BRIOCHE

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