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Brioche aux 5 ingrédients essentiels

3 réponses · 824 vues

Pains & Brioches
1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • 2 oeufs (240gr)
  • lait (240gr)
  • 6g de sel
  • 36g de sucre
  • 1 sucre vanillé
  • 85g beurre mou
  • 478g T55
  • 8g de levure
  • 28/30g de farine supplémentaire
Recette certifiée 100% sans IA
Hello, Kikou, Bonjour Bonjour,
j'ai fait une brioche avec cette recette et je trouve le résultat un peu ! sec ! la brioche cuite un peu compact ...
2oeufs + lait = 240gr..
1 cc sel..=6gr
3 cs sucre ..=36gr
1 sucre vanillé..
85 gr beurre mou..
478 gr T55
1 sach.levure..=8gr
progr 4/1000gr/moyen.
Bifinett KH1171...TH60
dans cette recette j'ai rajouté de la farine ..28/30 gr.
le beurre est compté comme quoi ?

avez vous des conseils a me donner pour la prochaine ....Merci ... Surprise !
2
Le plus souvent pour mes brioches, je fais juste la pâte en MAP, je préfère la cuisson au four C'est Okey !
3
bonjour,
dans le cas de la brioche, Siffle le beurre est compté comme quoi, liquide ? a comptabiliser avec les oeufs et le lait, pour déterminer le poids de farine ? ...Merci ....
4
Bonjour, non le beurre n'est pas comptabilisé dans les liquides dingo bonne boulange !
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