Ingrédients
Équivalences
- 2 oeufs (300 ml de lait complémentaire)
- 100 gr de beurre
- 1 cac de sel (5g)
- 2 cas de sucre (45g)
- 500 gr de farine T45 (ou farine brioche)
- 1 sachet de levure boulangère (5-7g)
- 100 gr de pépites créatives 'Vahiné' ou autres
une recette que j'ai trouvée sur le forum "machine à pain" et que j'ai améliorée perso.
Chinois aux pépites de chocolat
ingrédients :
• 2 oeufs, à completer avec le lait jusqu'à 300 ml ( mis du lait entier)
• 100 gr de beurre ( il faut qu'il soit bien mou ms pas liquide!)
• 1 cac de sel ( 5g )
• 2 cas de sucre ( 45g ) (j'ai mis 110g de cassonade et encore je trouve que ça aurait pu être + sucré)
• 500 gr de farine T45 (farine brioche pour ma part, meilleur!!!)
• 1 sachet de levure boulangère ( de 5 à 7g suivant les marques )
• 100 gr de pépites créatives "Vahiné " ( moi j'ai utilisé mes pépites spéciales. )
Dans l'ordre, mettre dans la cuve le lait , les oeufs, le beurre mou en petits morceaux , le sel, le sucre, la farine puis faire un puits dans la farine et y déposer la levure.
Programmer la machine à pain sur le Programme PATE ( 1h50 )
Faire la crème patissière pendant que la map tourne, car la crème doit etre bien refroidie.(moi j'ai rajouté de l'essence d'amande amère
)
A la fin du programme, sortir le paton de la cuve, le séparer en 2 morceaux inegaux.
Le plus petit servira à en prendre un bout que vous étalez sur 3mm d'épaisseur, pour tapisser le fond du moule.
Le gros morceaux doit être étalé sur le plan de travail fariné, et passé au rouleau.
Faites en un rectangle (grossier) de 5mm d'épaisseur, badigeonnez-le avec la crème patissière.
Saupoudrez avec les pepites de chocolat; je rappelle que les pepites, pour qu'elles se tiennent en cuisson sans trop se diluer, doivent etre prealablement bien congelées.
Roulez ce rectangle en un gros boudin.
Coupez le en tronçons; chaque tronçon deviendra en fait une spirale dans le gateau.
Sans trop les serrer, disposer les tronçons dans le moule; Je rappelle que ce dernier aura été préalablement garni, dans le fond, d'un fond de pate.(je l'ai aussi badigeonné avec la crème patissière + pépites)
Attention: les troncons "spirales" doivent avoir leur "axe" vertical.
Laisser reposer une heure. Préchauffer four 180°C.
Badigeonner d'oeuf battu et enfourner pour 30 minutes environ.
Voilà c'est pas compliqué, et tu vas te régaler.
Petite suggestion : si tu veux que ta pâte à brioche ait un goût parfumé rajoute avec le lait de l'essence de vanille. HUM!!!
BON APP et A+.
PERLE D'EAU
Chinois aux pépites de chocolat
ingrédients :
• 2 oeufs, à completer avec le lait jusqu'à 300 ml ( mis du lait entier)
• 100 gr de beurre ( il faut qu'il soit bien mou ms pas liquide!)
• 1 cac de sel ( 5g )
• 2 cas de sucre ( 45g ) (j'ai mis 110g de cassonade et encore je trouve que ça aurait pu être + sucré)
• 500 gr de farine T45 (farine brioche pour ma part, meilleur!!!)
• 1 sachet de levure boulangère ( de 5 à 7g suivant les marques )
• 100 gr de pépites créatives "Vahiné " ( moi j'ai utilisé mes pépites spéciales. )
Dans l'ordre, mettre dans la cuve le lait , les oeufs, le beurre mou en petits morceaux , le sel, le sucre, la farine puis faire un puits dans la farine et y déposer la levure.
Programmer la machine à pain sur le Programme PATE ( 1h50 )
Faire la crème patissière pendant que la map tourne, car la crème doit etre bien refroidie.(moi j'ai rajouté de l'essence d'amande amère
)A la fin du programme, sortir le paton de la cuve, le séparer en 2 morceaux inegaux.
Le plus petit servira à en prendre un bout que vous étalez sur 3mm d'épaisseur, pour tapisser le fond du moule.
Le gros morceaux doit être étalé sur le plan de travail fariné, et passé au rouleau.
Faites en un rectangle (grossier) de 5mm d'épaisseur, badigeonnez-le avec la crème patissière.
Saupoudrez avec les pepites de chocolat; je rappelle que les pepites, pour qu'elles se tiennent en cuisson sans trop se diluer, doivent etre prealablement bien congelées.
Roulez ce rectangle en un gros boudin.
Coupez le en tronçons; chaque tronçon deviendra en fait une spirale dans le gateau.
Sans trop les serrer, disposer les tronçons dans le moule; Je rappelle que ce dernier aura été préalablement garni, dans le fond, d'un fond de pate.(je l'ai aussi badigeonné avec la crème patissière + pépites)
Attention: les troncons "spirales" doivent avoir leur "axe" vertical.
Laisser reposer une heure. Préchauffer four 180°C.
Badigeonner d'oeuf battu et enfourner pour 30 minutes environ.
Voilà c'est pas compliqué, et tu vas te régaler.
Petite suggestion : si tu veux que ta pâte à brioche ait un goût parfumé rajoute avec le lait de l'essence de vanille. HUM!!!
BON APP et A+.
PERLE D'EAU