Ingrédients
Équivalences
- ½ cube de levure fraîche (21g)
- 2 œufs
- 2 cuillers à soupe crème liquide
- lait = 280g de liquides.
- 60 g de sucre
- 75 g de beurre mou.
- 500g de farine
- sel
- 100ml de lait
- 1 gousse de vanille
- 1 cuiller à soupe de fécule de maïs (Maïzéna)
- 1 œuf entier
- 100g de sucre
- pépites de chocolat
Chinois crème pâtissière et pépites de chocolat
Pour mon arrivée parmi vous, je vous offre ma recette de chinois crème pâtissière et pépites de chocolat.
Ingrédients
Mettez dans la map (machine à pains)
:½ cube de levure fraîche (21g) délayée dans un peu de lait
+ 2 œufs battus
+ 2 cuillers à soupe crème liquide
+ lait = 280g de liquides.
Ajoutez 60 g de sucre et 75 g de beurre mou.
Versez 500g de farine et enfin le sel. (Faites le contraire si vous utilisez 1 sachet de levure sèche)
Programmez le mode Pâte.
Préparation:
Pendant ce temps, préparez la crème pâtissière :
Mettez 100ml de lait à chauffer avec 1 gousse de vanille coupée en deux (ou 1 cuiller à café d’extrait de vanille).
Dans un bol, battez 1 œuf entier avec 100g de sucre, faites un peu blanchir puis ajoutez une cuiller à soupe de fécule de maïs (Maïzéna). Mélangez bien pour qu’il n’y ait aucun grumeau. Ajoutez un peu de lait chaud, mélangez. Transvasez le tout dans la casserole du lait (enlevez la gousse de vanille) et faites cuire à feu doux pendant 4 à 5 minutes en remuant sans arrêt et en faisant attention à ce que la crème n'attache pas au fond de la casserole. La crème va s'épaissir. Sortez du feu et fouettez bien pour rendre la crème bien homogène. Laissez refroidir.
La pâte : A la fin du programme, laissez encore un peu la pâte dans la machine (30mn environ) pour qu’elle profite de la chaleur. Puis étalez-la en un grand rectangle, étalez la crème pâtissière froide par-dessus, ajoutez des pépites de chocolat et formez un boudin serré de cette pâte.
Ensuite, découpez des morceaux de 5 cm de ce saucisson et disposez-les dans un moule rond beurré, mais en les espaçant un peu (ils vont gonfler et prendre toute la place…).
Laissez pousser encore 30mn, dorez au jaune d’oeuf et enfournez à four chaud à 180°C pendant 25 mn environ.
A la sortie du four, badigeonnez le chinois avec de l’eau et couvrez avec du sucre glace. La chaleur va faire fondre ce sucre et le dessus sera brillant et collant… C’est ça un vrai chinois dit mon fils !
Merci de votre accueil.
Pour mon arrivée parmi vous, je vous offre ma recette de chinois crème pâtissière et pépites de chocolat.
Ingrédients
Mettez dans la map (machine à pains)
:½ cube de levure fraîche (21g) délayée dans un peu de lait
+ 2 œufs battus
+ 2 cuillers à soupe crème liquide
+ lait = 280g de liquides.
Ajoutez 60 g de sucre et 75 g de beurre mou.
Versez 500g de farine et enfin le sel. (Faites le contraire si vous utilisez 1 sachet de levure sèche)
Programmez le mode Pâte.
Préparation:
Pendant ce temps, préparez la crème pâtissière :
Mettez 100ml de lait à chauffer avec 1 gousse de vanille coupée en deux (ou 1 cuiller à café d’extrait de vanille).
Dans un bol, battez 1 œuf entier avec 100g de sucre, faites un peu blanchir puis ajoutez une cuiller à soupe de fécule de maïs (Maïzéna). Mélangez bien pour qu’il n’y ait aucun grumeau. Ajoutez un peu de lait chaud, mélangez. Transvasez le tout dans la casserole du lait (enlevez la gousse de vanille) et faites cuire à feu doux pendant 4 à 5 minutes en remuant sans arrêt et en faisant attention à ce que la crème n'attache pas au fond de la casserole. La crème va s'épaissir. Sortez du feu et fouettez bien pour rendre la crème bien homogène. Laissez refroidir.
La pâte : A la fin du programme, laissez encore un peu la pâte dans la machine (30mn environ) pour qu’elle profite de la chaleur. Puis étalez-la en un grand rectangle, étalez la crème pâtissière froide par-dessus, ajoutez des pépites de chocolat et formez un boudin serré de cette pâte.
Ensuite, découpez des morceaux de 5 cm de ce saucisson et disposez-les dans un moule rond beurré, mais en les espaçant un peu (ils vont gonfler et prendre toute la place…).
Laissez pousser encore 30mn, dorez au jaune d’oeuf et enfournez à four chaud à 180°C pendant 25 mn environ.
A la sortie du four, badigeonnez le chinois avec de l’eau et couvrez avec du sucre glace. La chaleur va faire fondre ce sucre et le dessus sera brillant et collant… C’est ça un vrai chinois dit mon fils !
Merci de votre accueil.
, chez moi ça prend 1h30 + 1h de levée et 20mn de cuisson, c'est vrai il faut avoir 3h environ devant soi... Mais le résultat! 
