Ingrédients
Équivalences
- 1 yaourt nature
- 2 œufs
- 300 ml de lait
- 100gr de fromage blanc 20% + 1 œuf + lait écrémé
- 60 g de sucre
- 1 cc de sel
- 500 g de farine T45
- 100 g de beurre pommade en morceaux
- 1 sachet de levure déshydratée
- 150 g de compote de pomme
- 80 g de poudre d'amande ou des amandes mixées
- 1 demi cuillère à café de cannelle
Couronne amandes et pommes
Recette de cojocano modifiée.
Pour la pâte:
Ingrédients:
1 yaourt nature
+ 2 œufs
+ lait = 300 ml de liquide
j'ai mis 100gr de fromage blanc 20% + 1 œuf + lait écrémé = 300ml
60 g de sucre j’en ai seulement mis seulement 40g
1 cc de sel
500 g de farine T45
100 g de beurre pommade en morceaux j'ai mis du beurre à 41%
1 sachet de levure déshydratée
Pour la garniture:
Mélanger 150 g de compote de pomme avec 80 de poudre d'amande ou des amandes mixées et une demi cuillère à café de cannelle (si vous aimez).
Une pomme coupée en tout petit morceaux (facultatif)
Préparation:
Mettre tous les ingrédients dans la MAP , sauf la garniture évidemment, et lancer le programme pâte (en doublant le temps de pétrissage, il parait qu'elles lèvent mieux comme ça). Moi, j’ai mis mon programme pâte 1h30mn
A la fin de programme, sortir le pâton et étaler la pâte. Etaler par dessus
le mélange pomme-amande-cannelle et ensuite répartir les petits morceaux de pomme. Rouler et couper en tranches. Placer ces tranches, bien serrées les unes à côté des autres, en couronne. (Ne pas mettre de
tranche au centre, la chaleur de la cuisson se répartirait mal et votre brioche risquerait de ne pas cuire correctement).
Laisser pousser 45 min à 1h.
Parsemez sur le dessus des amandes effilées.
Dorer au jaune d'œuf ou au lait sucré
Cuire 20 à 30 minutes à 180° suivant votre four, la brioche continue de gonfler pendant la cuisson. Pour éviter que la brioche soit trop colorée sur le dessus vous pouvez la couvrir d'un papier aluminium en fin de cuisson.
Recette de cojocano modifiée.
Pour la pâte:
Ingrédients:
1 yaourt nature
+ 2 œufs
+ lait = 300 ml de liquide
j'ai mis 100gr de fromage blanc 20% + 1 œuf + lait écrémé = 300ml
60 g de sucre j’en ai seulement mis seulement 40g
1 cc de sel
500 g de farine T45
100 g de beurre pommade en morceaux j'ai mis du beurre à 41%
1 sachet de levure déshydratée
Pour la garniture:
Mélanger 150 g de compote de pomme avec 80 de poudre d'amande ou des amandes mixées et une demi cuillère à café de cannelle (si vous aimez).
Une pomme coupée en tout petit morceaux (facultatif)
Préparation:
Mettre tous les ingrédients dans la MAP , sauf la garniture évidemment, et lancer le programme pâte (en doublant le temps de pétrissage, il parait qu'elles lèvent mieux comme ça). Moi, j’ai mis mon programme pâte 1h30mn
A la fin de programme, sortir le pâton et étaler la pâte. Etaler par dessus
le mélange pomme-amande-cannelle et ensuite répartir les petits morceaux de pomme. Rouler et couper en tranches. Placer ces tranches, bien serrées les unes à côté des autres, en couronne. (Ne pas mettre de
tranche au centre, la chaleur de la cuisson se répartirait mal et votre brioche risquerait de ne pas cuire correctement).
Laisser pousser 45 min à 1h.
Parsemez sur le dessus des amandes effilées.
Dorer au jaune d'œuf ou au lait sucré
Cuire 20 à 30 minutes à 180° suivant votre four, la brioche continue de gonfler pendant la cuisson. Pour éviter que la brioche soit trop colorée sur le dessus vous pouvez la couvrir d'un papier aluminium en fin de cuisson.
