Ingrédients
Équivalences
- 130ml de lait
- 350g de farine
- 1 oeuf battu en omelette
- 10g de levure fraiche
- 0.5cc de sel
- 70g de beurre
- 60g de sucre+1 sachet de sucre vanillé
- 100g de raisins secs
CRAMIQUE
la pâte est a laisser à reposer toute la nuit au frigo
cela donne a cette brioche bien connue du nord de la France une texture unique,légère et aérée
pour une cramique de 8 parts
programme ""pâte seule"" ou ""pâte a pizza""
-130ml de lait ( vérifier le th de sa map )
perso th 50 donc 160ml
-350g de farine
-1 oeuf battu en omelette
-10g de levure fraiche
-0.5cc de sel
-70g de beurre
-60g de sucre+1 sachet de sucre vanillé
-100g de raisins secs
1) ajouter le beurre légèrement fondu en cours de pétrissage
ajouter raisins en fin de pétrissage au bip de votre map
2)une fois le programme terminé retirer le pâton,pétrissez le quelques minutes en farinant bien vos mains et laissez reposer dans un saladier au frigo toute la nuit
3) le lendemain sortez le pâton et façonner 8 boules que vous mettrez les unes a côté des autres dans un moule bien serrées, laisser lever 1 heure a température ambiante (perso + 2 voir 3 heures ou dans un four chauffé au min 40°c avec une coupelle d eau bouillante)
dorer le dessus a l oeuf
4) enfournez dans un four préchauffé a 180°c laissez cuire 30mn( surveiller)
sortez démoulez et laissez refroidir sur une grille
la pâte est a laisser à reposer toute la nuit au frigo
cela donne a cette brioche bien connue du nord de la France une texture unique,légère et aérée
pour une cramique de 8 parts
programme ""pâte seule"" ou ""pâte a pizza""
-130ml de lait ( vérifier le th de sa map )
perso th 50 donc 160ml-350g de farine
-1 oeuf battu en omelette
-10g de levure fraiche
-0.5cc de sel
-70g de beurre
-60g de sucre+1 sachet de sucre vanillé
-100g de raisins secs
1) ajouter le beurre légèrement fondu en cours de pétrissage
ajouter raisins en fin de pétrissage au bip de votre map
2)une fois le programme terminé retirer le pâton,pétrissez le quelques minutes en farinant bien vos mains et laissez reposer dans un saladier au frigo toute la nuit
3) le lendemain sortez le pâton et façonner 8 boules que vous mettrez les unes a côté des autres dans un moule bien serrées, laisser lever 1 heure a température ambiante (perso +
2 voir 3 heures ou dans un four chauffé au min 40°c avec une coupelle d eau bouillante)dorer le dessus a l oeuf
4) enfournez dans un four préchauffé a 180°c laissez cuire 30mn( surveiller)
sortez démoulez et laissez refroidir sur une grille