Ingrédients
Équivalences
- 630 grammes de farine
- 270 ml de liquide (3 oeufs + lait)
- 100 gr de beurre
- 2 cac de levure en paillettes
- 20 à 50 gr de sucre roux
- essence d'amande
- cannelle
- raisins secs et fruits confits (majoritairement écorce d'orange)
j'ai fait un panettone il n'y a pas très longtemps, qui était presque parfait. j'ai une machine domo.
PANETTONE
pains de 900 gr
630 grammes de farine
270 ml de liquide = 3 oeuf + lait
100 gr de beurre
2 cac de levure en paillettes
20 à 50 gr de sucre roux
essence d'amande
cannelle
au bip des raisins secs et des fruits confits, majoritairement écorce d'orange
programme basic dark, mais ce n'est pas levé assez longtemps. il faudrait interrompre avant la cuisson, puis lancer la cuisson quand la levée est suffisante, ou transvaser dans un moule et cuire au four traditionnel.
il n'est pas resté longtemps ... c'était trop miam !
je pense réessayer en mode poolish, mais la quantité normale de levure
PANETTONE
pains de 900 gr
630 grammes de farine
270 ml de liquide = 3 oeuf + lait
100 gr de beurre
2 cac de levure en paillettes
20 à 50 gr de sucre roux
essence d'amande
cannelle
au bip des raisins secs et des fruits confits, majoritairement écorce d'orange
programme basic dark, mais ce n'est pas levé assez longtemps. il faudrait interrompre avant la cuisson, puis lancer la cuisson quand la levée est suffisante, ou transvaser dans un moule et cuire au four traditionnel.
il n'est pas resté longtemps ... c'était trop miam !
je pense réessayer en mode poolish, mais la quantité normale de levure