1 janv. 2005

ma brioche c'est une cata
ca fait plus de 2 heures que ma eureka est branche
la pâte n a pas montée
c'est la 1ere fois que je me sert de la machine
je l ai eu hier soir
a mon avis je ne suis pas tre douée
j'ai pris la rectte sur le forum
j attends vos réponses
je ne veux pas me ridiculiser devant mon mari en ne sachant pas m en servir

2 janv. 2005

Ne désespère pas Laritaloue, avant que je réussisse les miennes il a fallu que j'essaye et réessaye .... là je viens de faire des pains au lait, j'ai trouvé une recette et suis très contente, et je refais à chaque fois mes petites pain au lait. Mais pour être honnête j'ai renoncé à la cuisson ds la MAP, une fois ma pâte terminée, le l'enlève de mes cuves, je façonne pour donner forme, et je laisse reposer. Ensuite j'enfourné et fais cuire ds le four. Même pour mes petits pains, je fais pareil. Si tu veux la recette de mes pains au lait n'hésite pas à demander.

3 Recette janv. 2005

Brioche aux Lait, Sucre et Levure

Ingrédients Équivalences

20 cl de lait tiède
1 sachet de levure lyophilisée Vahiné
400 g de farine
100 g de sucre + 1 sachet de sucre vanillé
100 g de beurre ramolli
2 oeufs

Bonjour Laritaloue !
Moi aussi j'ai une map eureka, 1 cuve (celle de base de la Redoute). Je l'ai depuis 1 semaine.

C'est parti pour la recette !

BRIOCHE

J'ai mis dans la MAP dans l'ordre :

-20 cl de lait tiède (j'ai prélevé dessus 3 cuillères à soupe dans lesquelles j'ai mis 1 sachet de levure lyophilisée Vahiné) Attendre environ 1/4 heure pour que la levure soit prête à être utilisée. Ne la mettre qu'en dernier, au dessus de tous les autres ingrédients
- 400 g de farine
- 100 g de sucre + 1 sachet de sucre vanillé
- 100 g de beurre ramolli
- 2 oeufs
Maintenant tu peux mettre la levure.
J'ai programmé sur pain français car plus de petrissage et plus de levée. Couleur de la croute clair ,mais çà, cela dépend des goûts !
Si tu trouves qu'à la fin du premier pétrissage, la pâte est trop liquide ou collante, tu peux rajouter un peu de farine afin d'obtenir une pâte plus ferme (mais pas trop ferme !). Je ne peux pas te dire combien j'en ai rajouté : ça s'est fait au pifomètre !
Surtout ne plus soulever le hublot après le 2ème pétrissage !
J'ai arrêté la cuisson à environ 20 mn de la fin (Tu vérifies à l'aide d'une lame de couteau)
Voilà ! Donne-moi ton résultat ! J'espère que cela marchera mais si cela a été pour moi, je ne vois pas pourquoi il en serait autrement.
A plus !

4 janv. 2008

Coucou

Une Titinou désespérée par cette maudite machine à pains eureka une cuve Colere

J'ai essayé ta recette de brioche , la première fois , ça n'a pas levé , c'est resté compact donc vide ordures

La seconde fois , la pâte a monté jusqu'au couvercle puis s'est scratchée

, elle est remontée une seconde fois jusqu'à la moitié de la cuve

, j'ai laissé cuire et toujours une pâte compacte ( bein dis donc on pourrait assommer quelqu'un avec )

Alors je lui laisse sa dernière chance ou je la solde pour en racheter une en solde ( tant qu'à faire ça profitera à mon porte monnaie ) ou je la jette de la fenêtre du troisième étage .... Colere

Alors qui pourrait donner une recette INRATABLE pour lui sauver la vie ?

Un grand merci de sa part et de la mienne car .....on s'aime bien toutes les deux et ......elle sent sa dernière heure arriver .....et je suis certaine qu'elle essaiera de s'en sortir ....cette fois ..... Bonappetit

5 Recette janv. 2008

Brioche aux œufs, sucre roux et beurre

Ingrédients Équivalences

100ml de lait tiède
5g de levure (saf)
80g de farine t55
100gr d'oeufs entiers
50g de sucre roux (cassonade)
420g de farine t 45
1cc de sel
130gr de beurre ramolli

coucou les filles,

Moi j'ai une bluesky elle a un th de 50% comme vous et voici ma recette de brioche :

mettre 100ml de lait tiède
ajouter 5 gr de levure (saf) puis laisser agir environ 10mn ensuite ajouter 80 gr de farine t55 faire tourner la map 5mn pour bien mélanger le tout laisser 1 h dans la map fermée.

1 heure après il faut battre 2 oeufs entiers puis les peser et completer avec du lait tiede pour obtenir 100 gr (c'est important car avec nos machines il ne faut pas mettre beaucoup de liquides) ajouter 50 gr de sucre roux (cassonade) mettre 420 gr de farine t 45 faire un petit trou dans la farine et ajouter 1cc de sel (important ne jamais mettre le sel en contact avec la levure).

des que le paton se forme ajouter 130gr de beurre ramolli (mais pas fondu)

mettre sur un programme long environ 3 h croute m.

J'espère que vous allez réussir , cette recette est de Polange à qui je fais un petit coucou et qui a de nombreuses admiratrices sur ce forum

bonne brioche et tenez moi au courant