Pas de souci ! Voici ma recette, ou plutôt la recette de ma grand-mère, donc secret de famille, chhhht ! à ne dire à personne...
Et en fait de secret, il n'y en a aucun,
tu vas voir :
CAKE250 g de farine
125 g de beurre malléable (je cuisine toujours au beurre salé, sinon rajouter un pincée de sel dans la pâte)
125 g de sucre en poudre
3 oeufs
3 cs de rhum
1 paquet de levure chimique
raisins secs (plus secs d'ailleurs parce que j'ai toujours des raisins qui trempent dans un bocal de rhum pour une utilisation rapide)
fruits confits en dés (je préfère acheter les fruits confits chez un spécialiste, vendus en quartiers, plutôt que les petits pots tout prêts) : angélique, orange, citron, et quelques cerises.
Mélanger jusqu'à obtention d'un crème le sucre et le beurre ramolli. Ajouter un à un les oeufs. Ajouter le rhum. Puis les fruits confits. Puis la farine avec la levure en soulevant la pâte. Verser dans un moule à cake beurré.
Cuisson au four 1 h à four chaud avec un papier sulfurisé.
Voilà. Donc pour la map je fais la même recette, je mets tous les ingrédients ensemble dans la cuve (eurêka 2 pétrins), programme gâteaux et roule Raoul ! Impec !... Et succulent, ce qui ne gâche rien.
Un petit truc, qui n'en est pas un d'ailleurs, concernant les fruits confits qui tombent au fond : le seul truc qui marche c'est ce que me disait ma grand'mère : ne jamais tourner une pâte trop vite ni trop longtemps. J'ai toujours réussi mes cakes et toutes les pâtes (qui ne se tournent pas toutes de la même façon), ma soeur, qui a une nature impatiente, avec la même recette voit ses fruits confits au fond du plat. Alors les mélanger à la farine ou autre truc, je veux bien mais cela ne réussit pas à tous. Donc méditer sur ce que disait ma feue et néanmoins vénérée aïeule.
