1 Recette nov. 2005

Omelette aux Légumes

Ingrédients Équivalences

500g de farine
5 oeufs

mamanenzo

tu peux prendre n'importe quels oeufs

mais justement si tu fais une recette sans regarder le total lait et oeufs c'est là que tu rates à cause de la grosseur des oeufs

donc tu te sers d'uh shaker tupp ou verre doseur

tu mets tes oeufs et tu les bats en omelette et ensuite tu complètes avec ton lait + ton parfum POUR AVOIR LE LIQUIDE TOTAL 250ML pour 500gr

tu ne dois surtout pas dépasser 250ml pour 500gr

tu peux remplacer aussi le lait par le yaourt , la crème, le fromage blanc la mascarpone, la compote etc....... mais toujours oeufs + liquides = 250ml pour 500gr ou 300ml pour 600gr

donc on respecte bien son th et ensuite ton paton qui tape

tu ne peux malheureusement pas faire des recettes sans regarder les liquides totales que tu mets suivant la quantité de farine et paton super beau, nous cuisons en map

j'ai mis 3mois pour comprendre tout CA avant c'était ratages sur ratages heureusement que j'avais une chienne

christine

2 nov. 2005

g sortie la brioche du frigo ya une heure et demi et depuis elle est ds le four que je maintient a 40 degré mais ca monte toujours pas,normal?ou c le temps que la température de la brioche remonte puis lève?et ensuite je met ds le four froid la brioche avec une coupelle d eau et cuisson a 160deg?merci

3 nov. 2005

coucou

cela doit lever dans ton four, ton paton doit gonfler et doubler de volume

puis quand le paton a doublé de volume

four froid avec coupelle d'eau moi c'est 160° dans mon four et je surveilles la cuisson

je ne sais pas pourquoi toi cela ne bouges pas

VA VOIR DANS PAINS EN MAP

sujet: recettes testées + photos en afk bm3
ATTENTION PAS DE MESSAGES c'est une récap de recettes

tu verras la brioche mousseline et regardes aussi leur paton et toutes leurs brioches

tout doit être comme elles

christine

Map far marie no,quelles recettes?

Omelette aux Légumes