Ingrédients
Équivalences
- 5g de levure sèche de boulanger ou 10g de fraiche
- 225g de farine
- 140ml d'eau
- 7ml d'huile d'olive extra vierge
- 3g de sel
- Herbes de provence
Fougasse
Alors je viens de mettre en route une fougasse dont les ingrédients sont les suivants :
5 g de levure sèche de boulanger ou 10 g de fraiche
225 g de farine
140 ml d'eau
7 ml d'huile d'olive extra vierge
3 g de sel.
on peut aussi ajouter un peu d'herbes de provence c'est pas mal!
Je fais le programme pâte.
Une fois le programme terminé, pétrir légèrement la pâte, mettre la garniture que l'on veut (fromage, lardons, anchois, oignons etc... au choix) soit en la déposant sur la pâte que l'on aura préalablement étalée soit en la mélangeant carrément à la pâte avant de l'étaler (ouh là là suis-je assez claire ???
)
Je pose ma pâte étalée (attention ne pas l'étaler trop finement quand même) sur une feuille à patisserie en silicone (ou encore une plaque à patisserie farinée ou un plat à pizza) et je laisse encore lever environ 1 h à l'abri des courants d'air.
Préchauffage du four th10, un peu d'eau dans la lèche frite et hop j'enfourne en baissant le thermostat à th6 et je fais cuire jusqu'à ce que ma fougasse soit dorée (entre 15 et 30 mn à surveiller
)
Th10 corrrespond à 290°
pour la garniture je mets un peu au pif
Alors je viens de mettre en route une fougasse dont les ingrédients sont les suivants :
5 g de levure sèche de boulanger ou 10 g de fraiche
225 g de farine
140 ml d'eau
7 ml d'huile d'olive extra vierge
3 g de sel.
on peut aussi ajouter un peu d'herbes de provence c'est pas mal!
Je fais le programme pâte.
Une fois le programme terminé, pétrir légèrement la pâte, mettre la garniture que l'on veut (fromage, lardons, anchois, oignons etc... au choix) soit en la déposant sur la pâte que l'on aura préalablement étalée soit en la mélangeant carrément à la pâte avant de l'étaler (ouh là là suis-je assez claire ???
)Je pose ma pâte étalée (attention ne pas l'étaler trop finement quand même) sur une feuille à patisserie en silicone (ou encore une plaque à patisserie farinée ou un plat à pizza) et je laisse encore lever environ 1 h à l'abri des courants d'air.
Préchauffage du four th10, un peu d'eau dans la lèche frite et hop j'enfourne en baissant le thermostat à th6 et je fais cuire jusqu'à ce que ma fougasse soit dorée (entre 15 et 30 mn à surveiller
)Th10 corrrespond à 290°
pour la garniture je mets un peu au pif