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Pain de mie au sucre et levure

2 réponses · 819 vues

Pains & Brioches
1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • 200 ml de lait
  • 100 ml d'eau
  • 1,5 cc de sel
  • 50 gr de beurre mou
  • 500 gr de farine
  • 4 cs de sucre
  • 1 sachet de levure briochin
Recette certifiée 100% sans IA
Français Pain de mie

Flêche (Voir ICI) 200 ml de lait
Flêche (Voir ICI) 100 ml d'eau
Flêche (Voir ICI) 1,5 cc de sel
Flêche (Voir ICI) 50 gr de beurre mou
Flêche (Voir ICI) 500 gr de farine
Flêche (Voir ICI) 4 cs de sucre
Flêche (Voir ICI) 1 sachet de levure briochin

Alors celui-là je l'ai fait sur poolish, donc pas avec un sachet complet de levure, mais je pense que j'aurais fait avec 2/3 si j'avais pas fait de poolish. Le résultat: une merveille, j'ai fait des toasts pour l'apéro samedi soir et il était moelleux comme tout, peut-être un peu trop sucré mais c à voir, c comme tout ça dépend avec quoi tu le sers. Mais le lendemain au petit déj miam miam miam avec la pâte à tartiner Je me suis régalé

Voilà pour l'insatnt, bien sûr j'ai trouvé ces recettes sur le forum, je prie leurs auteurs de m'excuser mais je ne me souviens plus laquelle est à qui Cligne de l'oeil

bizzz

A très bientôt!
2
Hello, Kikou, Bonjour Pepodine57

Merci, Détective j'ai vu dans le livret que l'on peut enlever le bras pétrisseur pour éviter le trou dans le pain le fais-tu si oui à quel moment Question
Bisou

Soan
3
pour le bras pétrisseur je ne l'ai enlevé qu'une fois pour une brioche, pour le pain c plus collant donc + galère. En fait il faut que tu surveilles la fin du 2ème pétrissage, et là tu plonges ta mimine farinée dedans pour retirer le bestiau Cligne de l'oeil et ensuite tu refermes ta map pour laisser ton pain lever tranquillement.
Voilàààà et pis non t'es pas embêtante avec tes questions Cligne de l'oeil j'aurais aimé trouvé quelqu'un qui avait la même map que moi ya 2 semaines, ça m'aurait évité 2 parpaings qui ont fini à la poubelle!!!

Ah oui autre chose: j'ai beaucoup moins de mal avec la conservation des plus petits pains que des 900 gr, qui sont surtout bon le jour de la cuisson. Mais ça dépend, nous on est que 2 à manger du pain (et bébé qui n'est pas pressé de débarquer grrr j'en ai marre, heureusement ya les forums pour me passer le temps!...)

bizzzz
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