Ingrédients
Équivalences
- 120 ml de lait
- 2 œufs entiers
- 450 g de farine 'panifiable' type 55
- 3 CS de sucre +1 sachet de sucre vanillé + 1 càc de sel
- 85 g de beurre salé en morceaux ramollis
- 1 sachet de 5,5gr de levure briochin
Voilà une recette simple :
BRIOCHE LEGERE (pour Map Hinari)
120 ml de lait
2 œufs entiers
450 g de farine "panifiable" type 55
3 CS de sucre +1 sachet de sucre vanillé + 1 càc de sel
+ parfum au choix (extrait citron ou orange ou amandes etc...)
85 g de beurre salé en morceaux ramollis
1 sachet de 5,5gr de levure briochin au sommet de la farine
Programme 6 ; 750 g ; clair
Elle monte surtout en fin de cuisson et souvent jusqu'au hublot et froide je la coupe en tranches et les étale au congélateur, lorsqu'elles ont gelées, je les range dans un sac plastique dans le congél et sors au fur et à mesure les tranches que je veux consommer.
Un truc de boulanger pour dégeler le pain ou les brioches les mettre dans le four froid à 40° pendant 10 à 15 minutes, c'est impeccable.
Quand je mets du beurre dans la brioche c'est du demi-sel et cela m'évite d'en mettre dans la pâte, car une brioche sans sel sera fade, chez nous on mange très peu salé et très peu sucré, c'est pourquoi je préfère la brioche au gâteau et regardes bien les quantités... Il y a peu de beurre mais du lait qui est moins gras.
A+
BRIOCHE LEGERE (pour Map Hinari)
120 ml de lait
2 œufs entiers
450 g de farine "panifiable" type 55
3 CS de sucre +1 sachet de sucre vanillé + 1 càc de sel
+ parfum au choix (extrait citron ou orange ou amandes etc...)
85 g de beurre salé en morceaux ramollis
1 sachet de 5,5gr de levure briochin au sommet de la farine
Programme 6 ; 750 g ; clair
Elle monte surtout en fin de cuisson et souvent jusqu'au hublot et froide je la coupe en tranches et les étale au congélateur, lorsqu'elles ont gelées, je les range dans un sac plastique dans le congél et sors au fur et à mesure les tranches que je veux consommer.
Un truc de boulanger pour dégeler le pain ou les brioches les mettre dans le four froid à 40° pendant 10 à 15 minutes, c'est impeccable.
Quand je mets du beurre dans la brioche c'est du demi-sel et cela m'évite d'en mettre dans la pâte, car une brioche sans sel sera fade, chez nous on mange très peu salé et très peu sucré, c'est pourquoi je préfère la brioche au gâteau et regardes bien les quantités... Il y a peu de beurre mais du lait qui est moins gras.
A+
