Ingrédients
Équivalences
- 3 oeufs
- 1/2 CAC de sel
- 2 CAS de sucre
- 2 CAS de lait
- 1 CAS d'eau
- 150 g de beurre ramolli
- 300 g de farine (de gruau)
- 1 bonne CAS de gluten
- un sachet de briochin
Je vous fais part de ma brioche de ce matin (toute chaude au lévée, utilisation de la programmation avec ma Hinari, miam ...).
Comme j'aime les brioches qui ont bien le goût du beurre genre les brioches mousseline du patissier,
j'ai essayé la brioche mousseline adaptée en MAP.
J'ai battu 3 beaux oeufs en omelette,
j'ai rajouté le sel (1/2 CAC),
le sucre (2 CAS),
2 CAS de lait
et 1 CAS d'eau (en fait c'est la recette Brio.. et comme j'ai mis plus de farine j'ai laissé tous les oeufs entiers).
j'ai mis dans ma cuve ;
j'ai rajouté 150 g de beurre ramolli coupé en petits morceaux et ensuite 300 g de farine (de gruau)
et 1 bonne CAS de gluten (je sais pas si ça change mais j'en ai, alors ...), un petit puit,
un sachet de briochin
et programmation en programme 1 croute claire.
ce matin, réveil par la bonne odeur, et super brioche hypermoelleuse, bon goût des brioches patissières, difficile à couper d'ailleurs toute chaude ; au niveau texture, c'est celle qui se rapproche le plus de ce que je cherche, mieux qu'à la main.
J'en salive encore.
je pense qu'on peut faire avec 350 g de farine, donc 175 g de beurre et un peu plus de liquide, ça devrait tenir, mais comme j'ai fait ça pendant la nuit, j'ai voulu éviter tout débordement.
Bonne journée.
Comme j'aime les brioches qui ont bien le goût du beurre genre les brioches mousseline du patissier,
j'ai essayé la brioche mousseline adaptée en MAP.
J'ai battu 3 beaux oeufs en omelette,
j'ai rajouté le sel (1/2 CAC),
le sucre (2 CAS),
2 CAS de lait
et 1 CAS d'eau (en fait c'est la recette Brio.. et comme j'ai mis plus de farine j'ai laissé tous les oeufs entiers).
j'ai mis dans ma cuve ;
j'ai rajouté 150 g de beurre ramolli coupé en petits morceaux et ensuite 300 g de farine (de gruau)
et 1 bonne CAS de gluten (je sais pas si ça change mais j'en ai, alors ...), un petit puit,
un sachet de briochin
et programmation en programme 1 croute claire.
ce matin, réveil par la bonne odeur, et super brioche hypermoelleuse, bon goût des brioches patissières, difficile à couper d'ailleurs toute chaude ; au niveau texture, c'est celle qui se rapproche le plus de ce que je cherche, mieux qu'à la main.
J'en salive encore.
je pense qu'on peut faire avec 350 g de farine, donc 175 g de beurre et un peu plus de liquide, ça devrait tenir, mais comme j'ai fait ça pendant la nuit, j'ai voulu éviter tout débordement.
Bonne journée.