Ingrédients
Équivalences
- 350 g de farine
- 75 g de sucre
- 170 ml de lait tiédi
- 75 g de beurre fondu refroidi
- 2 jaunes d'oeuf
- 1 oeuf entier
- sel
- 1 sachet de levure briochin
- 4càs de lait
- 260 g de farine
- 80 g de beurre
- 2 oeufs
- 60 g de sucre
- raisins secs et orange confite
Bonjour, je suis nouvelle ici. J'ai eu ma map hier matin et elle a marché toute la journée, résultat 3 rattages : une brioche qui sentait la levure à plein nez et qui pourtant était raplapla. Moi qui aime la brioche très aérée de mon enfance c'est loupé (je précise que la recette venait de ce forum et a été réussi par beaucoup d'entre vous. Deuxième tentative un cake aux olives : comme la brioche était cramée avec un dorage au minimum, j'ai changé le poids, total le cake n'était pas cuit. 3° tentative, un panettone avec la recette de mon livret (M......x) : pas assez gonflé et le panettone ressemblait comme la brioche à un cake.
Alors plusieurs solution : soit je ne suis pas douée (solution la plus probable), soit je suis difficile et mes gouts ne corresponde pas au map, soit c'est la machine qui est merdique.
AIdez moi s'il vous plait
ma machine est une HM de chez M......x, la recette de la brioche était la suivante :
- 350 g de farine
-75 g de sucre
170 ml de lait tiédi
75 g de beurre fondu refoidi
2 jaunes d'oeuf
1 oeuf entier
sel
1 sachet de levure briochin.
Programme brioche et dorage 1
Alors elle n'a pas levée, ou plutôt si mais c'est ensuite affaissée. Ensuite elle était trop cuite, trop sèche et sentait trop la levure
Le panettone :
- 4càs de lait
260 g de farine
80 g de beurre
2 oeufs
60 g de sucre
1 sachet de levure briochin
raisins secs et orange confite
Il était trop cuit, pas assez gonflé et sec
Là je suis en train de faire un pain et c'est mal parti car il a du levé tout à l'heure (mais le hublot était plein de buée) et là il est retombé (je vois bien la trace de l'ancienne levée) et il commence à cuire !!!
Je sens que cette foutu MAP va finir dans le garage
Alors plusieurs solution : soit je ne suis pas douée (solution la plus probable), soit je suis difficile et mes gouts ne corresponde pas au map, soit c'est la machine qui est merdique.
AIdez moi s'il vous plait
ma machine est une HM de chez M......x, la recette de la brioche était la suivante :
- 350 g de farine
-75 g de sucre
170 ml de lait tiédi
75 g de beurre fondu refoidi
2 jaunes d'oeuf
1 oeuf entier
sel
1 sachet de levure briochin.
Programme brioche et dorage 1
Alors elle n'a pas levée, ou plutôt si mais c'est ensuite affaissée. Ensuite elle était trop cuite, trop sèche et sentait trop la levure
Le panettone :
- 4càs de lait
260 g de farine
80 g de beurre
2 oeufs
60 g de sucre
1 sachet de levure briochin
raisins secs et orange confite
Il était trop cuit, pas assez gonflé et sec
Là je suis en train de faire un pain et c'est mal parti car il a du levé tout à l'heure (mais le hublot était plein de buée) et là il est retombé (je vois bien la trace de l'ancienne levée) et il commence à cuire !!!
Je sens que cette foutu MAP va finir dans le garage
ne te désespère pas on est là pour t'aider. 
Vu ta recette de brioche il me semble qu'il y a trop de liquide: pour 350 g de farine je mets seulement 150ml de lait et mon beurre en morceaux. Pour le panettone je n'ai pas encore essayé. Pour le pain évite d'ouvrir le couvercle pendant la levée.
