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Brioche Moelleuse au Lait et à l'Orange

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AgrumesPains & Brioches
1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • 3 jaunes d'oeufs battus
  • 30 cl de jus d'orange
  • le reste en lait
  • 35 à 40 g de sucre
  • 2 sachets vanillés
  • 1 cc café de sel
  • 1 cc de lécithine
  • 80 g de beurre en morceau
  • 375 g de farine T45
  • 1 paquet entier levure Ancel (paquet vert vendu par 2)
Recette certifiée 100% sans IA
bonjour,
voici une recette tendre et moelleuse que je fais régulièrement, adoptée ici par tous (petits et grands)

BRIOCHE MOELLEUSE

liquide total = 225/230 ml dont :
3 jaunes d'oeufs battus
30 cl de jus d'orange
le reste en lait

sucre : 35 à 40 g dont 2 sachets vanillés
sel : 1 cc café
lécithine : 1 cc
beurre : 80 g en morceau
farine T45 : 375 g
Levure : 1 paquet entier levure Ancel (paquet vert vendu par 2)

programme sucré (prog 8 sur Ken200)
2
Merci mille fois houlala,
j'ai essayé ta recette de brioche, laisse moi te dire que c'est la meilleure recette que j'ai réussi aussi bien en aspect qu'en goût. Je crois que je vais l'adopter définitivement. Et je regrette bien que ma map n'aiqu'une seule cuve car il n'y en a jamais assez, j'ai juste le temps d'y goûter avant que mes enfants se jettent dessus. (lol)
La deuxième fois que je l'ai faite, je n'avais plus que 2 oeufs, je les ait donc mis en entier, et j'ai fait fondre le beurre au micro onde. Le résultat était encore mieux je crois.
A tout hasard ? Tu n'aurais pas une recette pour les croissants ?
Merci encore.
BILBOL
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