MAP Kenwood 256: Brioche?

1 mars 2007

bonjour,

J'aimerai faire une brioche mais je ne sais pas quel program choisir

j'ai pris un paquet de farine soezie pour la première brioche, est ce que je dois suivre la recette sur le paquet ?
Ca sera ma première brioche et j'ai hâte
Merci de me donner quelque conseils pour mes début

2 Recette mars 2007

Brioche

Ingrédients Équivalences

2 yaourts nature
2 c à s de sucre
1 c à c de sel
60 gr de beurre mou
1 c. à s. de jus de citron
2 oeufs battus
500 g de farine
1 sachet de levure de boulangerie traditionnelle

bonjour Karo62 !

Va faire un tour sur les recettes pour ken BM250 (c'est le même TH), tu trouveras pleins de recettes.
Voici celle que j'utilise souvent et qui est très moelleuse :
2 yaourts nature
2 c à s de sucre
1 c à c de sel
60 gr de beurre mou
1 c. à s. de jus de citron
2 oeuf battus
500 g de farine
1 sachet de levure de boulangerie traditionnelle
programme pain sucré, croûte light.
Mets les ingrédients dans l'ordre indiqué. Fais un puit avec ton doigt dans la farine pour mettre la levure. De plus, le sel et le sucre ne doivent pas entrer en contact avec la levure.

3 mars 2007

Bonjour Zigote

Merci pour ta réponse, comme je commence je n'ai pas de recette avec cette machine, et ta recette a l'air super

, je vais l'essayer mais j'ai encore une question combien met on d'eau pour cette recette

Sinon j'ai essaye la recette au dos du paquet et le résultat est assez bien

(voir ci-contre)
C'est quoi croûte light cest le premier niveau de coloration
A bientôt

4 mars 2007

Bonjour karo !

Pour l'eau, il n'y en a pas, c'est les yaourts qui vont donner le liquide. Je l'ai encore faite hier soir et elle est très apprécié par mes 3 enfants au petit déj !

Croûte light, oui c'est le premier niveau, après à toi de voir comment tu aime ta brioche. Le sucre fait colorer assez vite.
Sinon, pour ta brioche, elle est carrément

!

Bonne boulange et à bientôt !
P.S : dis-moi si tu as aimé ma recette à l'occasion

5 mars 2007

karo

toute l'équipe de Toinette est ravie de t'accueillir sur ces forums d'entraide

regarde par

là , nanou a fait un récap de recettes testées avec la BM250, tu devrais te régaler

n'hésite pas si tu as des questions à poser

à bientôt

6 mars 2007

Salut Caro,

j'utilise la même farine que toi et tu peux réellement faire confiance à la recette du paquet.
Si c'est de la farine pour brioche fermier, la recette n'est pas très sucrée (en général, je rajoute un peu de sucre).

J'utilise le programme pâte sucrée (je crois que ce doit être le 4) et pour ce qui est de la couleur de croûte, c'est question de goût mais je fais souvent la croûte foncée

A +

7 Recette mars 2007

Brioche aux yaourt, vanille et citron

Ingrédients Équivalences

50 gr de yaourt nature
80 ml de lait demi-écrémé
20 gr de beurre à 60 % de mat grasse
1 c à café de sel
30 gr de cassonade
1 c à café de jus de citron
1 oeuf
2 c à soupe de vanille liquide
350 gr de farine de type 45

J'essaierai ta recette Zigote, merci !

J'ai fait ma brioche tout à l'heure avec :

- 50 gr de yaourt nature
- 80 ml de lait demi-écrémé
- 20 gr de beurre à 60 % de mat grasse
- 1 c à café de sel
- 30 gr de cassonade
- 1 c à café de jus de citron
- 1 oeuf
- 2 c à soupe de vanille liquide

D'abord je mets tout ça dans mon Thermomix (TM21) et je mixe en chauffant à 45 degrés pendant 20 secondes.

Ensuite je mets le tout dans la map et je rajoute 350 gr de farine de type 45.

Je dispose la levure Briochin sur le dessus de la farine.

Et je mets en route : programme sucré (4), croûte moyenne (hier j'ai fait presque la même recette avec la croûte light et c'était juste je trouve).

Et voilà, ce sera pile poil pour le goûter ^^

8 mars 2007

Astrée

toute l'équipe de Toinette est ravie de t'accueillir sur ces forums d'entraide

merci pour ta recette de brioche, n'hésite pas à nous en faire connaître d'autres

à bientôt