Brioche aux 7 ingrédients

Je viens d'acheter il y a 8 jours une Kenwood BM 300, j'étais un peu déçu au départ et avec les conseils de ce forum ça va un peu mieux.

j'ai fait la brioche de Dominique DB:
eau 165ml,
sel 1cc,
3 jaunes d'oeuf,
375g de farine, 3CS sucre,
2 sachets de sucre vanillé,
85gr de beurre,
7,5g de levure.

peut-on remplacer le beurre par de l'huile, laquelle, le goût est-il changé ?
peut-on rajouter de la fleur d'oranger, et faut-il modifier la recette ?
je l'ai programmé, mais le bas était un peu trop cuit car j'ai laissé la fonction maintien au chaud avec le programme sucré.

Merci de me répondre si vous avez des idées

Salut Terrotte!

j'ai la même MAP que toi, et pour cette recette je mets prog 6 (sucrée), poids 750g et croûte claire... pas de problème même avec le maintien au chaud...
et j'ajoute de l'eau de fleur d'oranger, sans aucun problème...

et je programme cette brioche le soir d'avant pour l'avoir tiède le matin; si je m'y prends assez tôt, je la fait sur poolish.

en revanche, je ne sais pas ce qu'on peut avoir comme résultat avec de l'huile...

peut-être quelqu'un d'autre pourra t'apporter une réponse...

bonne soirée!