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MAP Kenwood bm300: Brioche

4 réponses · 1348 vues

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Je possède une MAP KENWOOD et je ne réussis pas les brioches. J'ai essayé le cycle 8 = sucré à base de levure mais sans succès. Quel cycle dois-je prendre ?
Merci
2 Recette

Brioche aux Fleur d'Oranger et Beurre

Ingrédients Équivalences
  • 165 ml de lait
  • 2 cuillères à café de fleur d'oranger
  • 3 jaunes d'oeufs battus en omellette
  • 1 cc de sel
  • 375 g de farine t45 ou t55
  • 100 g de beurre en pommade ou fondu au choix
  • 1 cuillère à soupe de gluten
  • 3 cuillères à soupe de sucre
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • 1 sachet de briochin
Recette certifiée 100% sans IA
Bonjour Didite,

Perso je fais celle de Nathouly1 et jamais de ratées sur ma BM300 :

Brioche de Nathouly1

165 ml de lait
2 cuill à café de fleur d'oranger (facultatif)
3 jaunes d'oeufs battus en omellette
1 cc de sel
375 g de farine t45 ou t55
100 g de beurre en pommade ou fondu au choix
1 cuill à soupe de gluten (facultatif)
3 cuill à soupe de sucre
2 sachets de sucre vanillé
1 sachet de briochin

le tout sur programme sucré: environ 3h20 sur M A P bm300

Voila et bons essais...

A+
3 Recette

Brioche au Lait Vanillé

Ingrédients Équivalences
  • 200 ml de lait tiède
  • 2 oeufs battus
  • 80gr de beurre
  • 420 gr de farine
  • 80 gr de sucre
  • 1 cc de sel
  • 3 cc de levure
Recette certifiée 100% sans IA
J'ai aussi une Kenwood et voici une recette qui marche en programme 8 :

- 200 ml de lait tiède (moi je rajoute une gousse de vanille fendue pendant qu'il chauffe tout doucement...)
- 2 oeufs battus
- 80gr de beurre
- 420 gr de farine
- 80 gr de sucre
- 1 cc de sel
- 3 cc de levure

Tu mets d'abord le lait et les oeufs (attention que ton lait ne soit pas trop chaud, sinon il va cuire les oeufs Malheureux (triste) ) puis la farine, une petit trou pour le sel, un autre pour le sucre, un pour le beurre et évidemment un pour la levure.

Voilà, dis-moi si ça marche Rose

@+
4 Recette

Brioche classique

Ingrédients Équivalences
  • 250 gr farine
  • 1 sachet levure briochin
  • 1 c à soupe lait
  • 2 c à soupe eau
  • 2 oeufs battus
  • 100 gr beurre
  • 2 c à soupe sucre
  • 1 c à café sel
Recette certifiée 100% sans IA
Merci pour vos réponses et recettes Razz (Ha ouaip :-p)

Je vais essayer vos recettes et je vous dirai le résultat.

J'utilisais la recette suivante, mais la brioche ne lève pas et paraît trop cuite -250 gr farine - 1 sachet levure briochin - 1 c à soupe lait - 2 c à soupe eau - 2 oeufs battus - 100 gr beurre - 2 c à soupe sucre - 1 c à café sel

@+
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Bonjour
J'ai testé les 2 recettes citées plus haut, et le résultat est très satisfaisant. Rire (lol) Les brioches sont très bonnes. La pâte a presque rempli le bol de la MAP. Merci encore de m'avoir informée.

@ +