Ingrédients
Équivalences
- 100 g d'eau + 100g de farine + 1/4 de cc de levure Briochin
- 2 oeufs
- 300 g de farine
- 50g de sucre
- 1/2 cc de sel
- 100 g de beurre mou
- 15g de lait en poudre
Chinois aux pépites choco-pralinoise
J'ai mis dans la map:
Ingrédients:
-une poolish (100 g d'eau + 100g de farine + 1/4 de cc de levure Briochin)
Par dessus j'ai rajouté :
-2 oeufs battus
-300 g de farine
-50g de sucre dans un coin
-1/2 cc de sel dans un autre coin
-100 g de beurre mou
-15g de lait en poudre
Programme pâte dans ma kenwood
Préparation:
A l'issu de celui-ci après la levée j'ai sorti mon paton, j'en ai pris un petit bout que j'ai étalé (3mm) pour faire le fond du gâteau dans un moule à manqué. J'ai étalé le reste de pâte en un grand rectangle (5mm), tartiné de crème pâtissière, puis éparpillé de pépites de chocolat noir et de pralinoise. J'ai enroulé de tout comme un boudin, découpé des morceaux que j'ai disposé sur le fond sans les serrer trop. Répos 1 petite heure (pour moi aussi
) et au four 180° une demie-heure environ.
Mais on peut faire cette recette aussi juste avec 1 sachet de levure sans passer par la phase poolish mais moi maintenant je suis une inconditionnelle et il y en a toujours une en train de buller.
Ciao ciao
Patoune
J'ai oublié de préciser que juste avant de le mettre au four je l'ai badigeonner avec un peu de lait tiède bien sucré pour qu'il soit bien doré.
J'ai mis dans la map:
Ingrédients:
-une poolish (100 g d'eau + 100g de farine + 1/4 de cc de levure Briochin)
Par dessus j'ai rajouté :
-2 oeufs battus
-300 g de farine
-50g de sucre dans un coin
-1/2 cc de sel dans un autre coin
-100 g de beurre mou
-15g de lait en poudre
Programme pâte dans ma kenwood
Préparation:
A l'issu de celui-ci après la levée j'ai sorti mon paton, j'en ai pris un petit bout que j'ai étalé (3mm) pour faire le fond du gâteau dans un moule à manqué. J'ai étalé le reste de pâte en un grand rectangle (5mm), tartiné de crème pâtissière, puis éparpillé de pépites de chocolat noir et de pralinoise. J'ai enroulé de tout comme un boudin, découpé des morceaux que j'ai disposé sur le fond sans les serrer trop. Répos 1 petite heure (pour moi aussi
) et au four 180° une demie-heure environ. Mais on peut faire cette recette aussi juste avec 1 sachet de levure sans passer par la phase poolish mais moi maintenant je suis une inconditionnelle et il y en a toujours une en train de buller.
Ciao ciao
Patoune
J'ai oublié de préciser que juste avant de le mettre au four je l'ai badigeonner avec un peu de lait tiède bien sucré pour qu'il soit bien doré.Modifié (oct. 2004)