Map : La brioche essaie de s'échapper!

Bonsoir,

Forte d'une super recette de Flore88 (poids de 600g), j'ai voulu doubler les quantités, vu que j'ai la homebread XXL. Mais à l'heure ou je vous parle, la brioche a tellement levé qu'elle soulève presque le capot de la map. Que va-t-il se passer d'après vous ? Est-ce que ça peut descendre sur les résistances ? Est-ce dangereux ?

Bonjour, j'ai vécu cette expérience avec la brioche : tout simplement la pâte est tombée entre le récipient et la cuve et j'avais une odeur de brûlé dans la cuisine ainsi que dans le goût de cette brioche, le nettoyage était un peu difficile mais je n'ai pas abîmée la M.A.P. Je crois qu'il faut faire attention aux proportions et peut-être a la quantité de levure. Maintenant la tienne doit être terminée. Qu'est-ce qui s'est passé pour toi ?

Salut Frida,

En fait, j'ai fait n'importe quoi dans la panique, mais quand je vois ce qui t'est arrivé, je ne regrette pas.

J'ai ouvert le capot pendant la cuisson et j'ai découpé (pas facile la pâte pas cuite!) ce qui dépassait de la cuve. J'ai fait cuire ce reste au four chez ma voisine aujourd'hui pour ne pas gâcher. J'ai donc échappé au pire. Déjà que le nettoyage normal des axes de mélangeurs est fastidieux...!

Je crois en effet qu'il ne fallait pas doubler la quantité de levure.

En tous cas, merci de m'avoir répondu, je me sens moins seule! ça serait pas mal un sujet entièrement consacré aux râtages !