Map :levure que choisir?

bonjour,
comme beaucoup j'ai une map depuis peu, quelqu'un peut -il me dire si:
étant donné je n'utilise pas la programmation ce ne serait pas meilleur et mieux pour le résultat avec de la levure fraîche de boulanger( en petit bloc de 42 gr) merci de m'aider.

salut

Pour ma part j'ai une map depuis noël dernier, que j'utilise très souvent, en fait j'ai n'ai plus jamais fait de pâte lever (brioche ou autre) à la main depuis que je l'ai, et dans le mode d'utilisation de ma map il y a de marqué que la levure fraîche est déconseillé, ce qui fait que j'utilise de la levure de boulangerie en sachet et ca marche super bien.
Mais attention il existe 2 sortent de levure en sachet, celle qu'il faut diluer avec de l'eau et celle qu'on ajoute directement a la farine, moi j'utilise celle qu'on ajoute directement à la farine

J'utilise indifféremment les deux, levure fraîche ou levure sèche, avec une petite préférence pour la fraîche.

J'ai toujours de la levure sèche en réserve, car avec la levure fraîche il faut faire attention à la date limite... Ainsi, je ne suis pas prise de court.

J'utilise aussi la levure fraîche lorsque je programme en différé. Dans ce cas, je dilue la levure fraîche dans les liquides + le sucre et je rajoute par dessus la farine et le sel sur la farine (car il ne faut pas mettre en contact la levure et le sel pendant l'attente)

Lorsque je fais pains ou brioches en direct, je mets la levure fraîche émiettée sur le dessus de la farine, comme on fait avec la levure sèche.

Je n'ai jamais eu aucun problème

Bonsoir,

J'utilise également de la levure sèche dans ma MAP !!! mais simplement, car je me pose des questions sur le procédé de la fraîche

JOSY : Tu dis que tu utilises les deux. Juste deux petites questions :
- Le fait de mettre directement la levure fraîche dans tes liquides et en programme différé, cela ne risque t-il pas de "tuer" un peu le travail de la levure le fait de passer tant de temps dans le liquide

Lorsque je fais pains ou brioches en direct, je mets la levure fraîche émiettée sur le dessus de la farine, comme on fait avec la levure sèche.

- Comment se fait le travail puisque la levure n'est pas en contact avec un liquide (lait ou eau ) J'ai vu dans diverses recettes, qu'il fallait réactiver la levure dans du lait ou de l'eau avant son utilisation

Je suis curieuse, mais c'est pour pouvoir diversifier ma boulange .... et en connaître un peu plus afin de m'améliorer

Merci. A+ Saperlipoupette