Map: Ma brioche a les bords et dessus croustillants ?

Salem, bonjour tout le monde,

Alors j'ai fait ma première brioche aujourd'hui, recette trouvée sur un site avec th 60

J'ai donc goûte,elle est bonne sauf que je rajouterai un plus de sucre la prochaine fois. Elle a bien gonflé, mais ça a former une croûte croustillante tout autour et c'est justement ce qui me dérange.

Est ce que c'est normal? Ou et ce que j'aurai du éteindre la machine beaucoup plus tôt ? Car je l'ai tout de même éteint 20 minutes avant, j'avais choisi le programme pain sucre et j'ai juste fait une erreur au niveau du poids j'ai choisi 750 g au lieu de 500.

J'aimerai aussi tester d'autres recettes, j'aime tout ce qui est moelleux, fondant...

Bonsoir,

Le temps de cuisson est plus long pour 750 g par rapport à 500 g, heureusement que tu as arrêté la machine avant la fin !

Il se peut que ta MAP chauffe un peu trop ; dans ce cas, si tu as le choix entre plusieurs "dorages", choisis : "dorage clair" et arrêtes 10 à 15 mn avant la fin, en demandant le bon poids.
Chaque machine est différente, il faut faire des essais mais il est courant qu'elles chauffent trop. (= croûte foncée, ou très foncée et dure, et démoulage difficile).
Toutefois, une petite croûte dorée sur la brioche est bien-sûr normale.