Manneles aux raisins et au sucre

20 réponses · 5807 vues

1 Recette nov. 2008

Ingrédients Équivalences

500g de farine
60g de beurre
20g de levure fraîche
60g de sucre
1 cc de sel
20 cl de lait
Raisins secs

Mannelés

Manneles

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Ingrédients:
500g de farine
60g de beurre
20g de levure fraîche
60g de sucre
1 cc de sel
20 cl de lait
Raisins secs pour la décoration
1 jaune d'oeuf + 1 cs de lait

Préparation:
Mettre tout les ingrédients dans la map programme PÂTE.
Étaler la pâte et découper à l'aide d'un emporte-pièce en forme de bonhomme des formes et les déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Laisser reposer 1 heure puis badigeonner les "Manneles" du mélange jaune d'oeuf/lait, décorer des raisons secs et enfourner pour environ 20 à 25 minutes à 170°C.
Laisser refroidir sur une grille.

Si vous n'avez pas d'emporte-pièce en forme de bonhomme voilà les étapes a suivre pour les réaliser :

Manneles 1

Voir l'album Manneles 2

Voir l'album Manneles 3

Voir l'album Manneles 4

Voir l'album Manneles 5

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Manneles

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2 nov. 2008

Peux-tu nous donner l'origine de ce gâteau...please
son histoire, son nom si tu les connais bien sur

3 nov. 2008

Mais bien sûr Sansan

Alors les MANNELES est une recette d'origine alsacienne
Mannele veut dire petit bonhomme en alsacien
Ces petits pains sont généralement fait à l'occasion de la St Nicolas (le St patron des écolier) le 6 décembre

Pour l'histoire je te fait un copier-coller de ce que dit wiki

En Alsace, les mannalas sont liés à la célébration du jour de la Saint-Nicolas, au moins dès le XVe siècle : Ils font partie des pains dits de Saint-Nicolas. Les plus connus sont les manalas ou « mannele » ou « schnackle » ou « labkueche » et autres « lackerle ». Ils étaient jadis en forme de cheval, de porc, de poule, de lapin ou de démon, qui avaient alors un pouvoir d'exorcisme. Il fallait à tout prix chasser les menaces de l'hiver, conjurer le sort, donner à la pâte quelques brins de ce « strohnickel » qui ramassait dans les champs l'esprit du grain de l'année suivante.

4 nov. 2008

Merci pour l'hoistoire.... en plus cest bientôt la st nicolas

5 nov. 2008

Ils ont l'aire tre bon ces petits bonhommes,si j'utilise de la levure tu crois que je dois en mettre combien de grammes

6 nov. 2008

Bonjour,
Dans la recette il y est indiqué 20g de levure fraîche
Tu ne précise pas quel type de levure tu veux utiliser

Si tu veux utiliser de la levure déshydratée et bien je dirai 1 cuillère à soupe.
Bonne journée

7 nov. 2008

Merci pour ta réponse,je viens de rouver un tableau de conversions pur les levure

8 nov. 2008

Ils viennent juste de sortir du four,ils ont l'air très appétissant .Le seul hic les petits raisins ont cramés peut être qu'ils faudrait que je les mettent que a mi_cuisson?

9 nov. 2008

Natony peux tu me donner le lien pour les conversions de levure stp?

Mina je vais essayer tes brioches les jours prochains

10 nov. 2008

🔗 Conversion levure fraîche et levure en sachet?
voici le lien bonnes soirée

11 nov. 2008

merci tout plein
bonne soirée également

12 nov. 2008

C'est combien de pâte par mannele s.v.p.?

13 nov. 2008

Moi j'en ai fait 4 mais ils sont tout gros tout gonflés on dirait les bonhommes michelins

Je vais en refaire ce week end si je peux je l'ai ferais moins gros ,comme sur la photo de Mina car les miens ils ressemblent +a des bonhommes de neige.Voila j'espère t'avoir un peu éclairé

14 nov. 2008

Pour la quantitée de pâte par Mannele c'est 100g ou moin à voir

Moi j'ai obtenu 14 manneles

15 déc. 2008

Mina je suis en train de préparer les mannele mais je m'apperçois qu'il n'y a pas d'oeufs dans la recette
est ce normal ou est ce un oubli?

16 déc. 2008

mina j'ai enfin fait tes maneles, ils sont bien, moi j'en ai eu 19 (petits) au moins les enfants peuvent les finir, ils fesaient 10 cm chacun.

PRYSC si c'est pour te rassurer moi je n'en ai pas mis, et ils étaient bons, ils étaient moelleux quand même. tu verras par toi-même.

17 déc. 2008

Tinitouness les miens sont en train de lever mais bon j'ai trouvé que la pâte n'avait pas beaucoup gonflé dans la map

et j'en ai fait que 5, trop long a confectionner, le reste est passé en pains au lait
j'espère qu'ils vont gonfler

18 déc. 2008

je pense que c'est normal, les miens aussi n'avaient pas tellement gonflées, en fait le meêm jour j'en ai fais 2 fois, une fois le matin et la deuxième fois le soir, la première fois je les ai laisser gonflées une heure sur un chauffage mais pas dans la map, et la deuxième fois j'ais même pas laisser reposer et j'ai tout se suite enfournée, et ça a gonflée sans déborder a la cuisson sur les bords. la prochaine fois je les ferais sans lever. je te conseille si je ne réponds en retard (je viens d'aller sur forumeuse) DE mettre tes petits pains et bonhomes sur une plaque de cuisson et de les laissée lever près d'un chauffage ou un près d'un endroit chaud sur la gazinière a coté de qqchose qui mijote et surtout bien recouvrir de 2 torchons voir 3.