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MAP Mia: Brioche

4 réponses · 4189 vues

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Bonjour!

Je viens de lamentablement raté une brioche, faite avec ma nouvelle machine à pain Mia. Il y a un programme pain brioché, ça ne brioche pas du tout...
Quelqu'un aurait il une recette et surtout des infos sur le programme à utiliser pour qu'elle gonfle et qu'elle soit légère? J'ai lu sur le site quelques une de vos recettes mais les programmes à utiliser n'y sont pas indiqué. Peut etre que ceux ayant une autre machine pourrait m'indiquer de manière indicative les temps de petrissage levage, et cuisson de leur machine?

D'avance merci de votre aide... La machine à pain c'est bien, mais il faut un temps d'adaptation, je suis encore loin d'être au top...
2 Recette

Brioches au Lait et à l'Eau d'Oranger

Ingrédients Équivalences
  • 250ml de lait
  • 2 oeufs entiers battus
  • 1 cuillère à café et 1/2 de sel
  • 75g de sucre en poudre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger (facultatif)
  • 500g de farine T 45
  • 60g de beurre à découper en dés et à poser par dessus la farine, le beurre doit être ferme
  • 1 sachet de levure Brio...
Recette certifiée 100% sans IA
Bonsoir,
Cette recette est super et je l'ai déjà essayée dans une map MIA que j'ai eue pendant 3 semaines en décembre dernier.
Dans la MIA il faut mettre les liquides en 1er.

BRIOCHE

- 250ml de lait
- 2 oeufs entiers battus
- 1 cuillère à café et 1/2 de sel
- 75g de sucre en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger (facultatif)
- 500g de farine T 45
- 60g de beurre à découper en dés et à poser par dessus la farine, le beurre doit être ferme
- 1 sachet de levure Brio....
Programme normal, taille 2LB, croûte claire.
Il est préférable d'arrêter la MAP 10 minutes avant la fin pévue du programme, mais la brioche n'est pas mal non plus si on laisse la programme se dérouler jusqu'au bout?
A plus Cligne de l'oeil

Modifié (mars 2005)

3
Merci! J'étais déjà dans la cuisine pour procéder à l'essai... Je suis frustrée de ce premier échec cuisant! J'y retourne donc, en y mettant le beurre...

D'ailleurs, si tu as des recettes de pains pour cette machine, je suis aussi preneuse. en fait, je trouve que la cuisson est un peu bof, et mes essais réussis sont ceux que je cuis au four en les arrêtant environ une heure avant la fin.
Le livre de recettes livré avec est très compliqué, je trouve les pains un peu bizarre, ils ont tous du lait, du sucre, du beurre, cela ne t'a pas semblé bizarre? Pour moi, le pain c'était de l'eau, de la farine, de la levure et du sel... Sur ce petit livret, c'est tout sauf ça... J'aimerais faire du pain ayant un goût de pain, l'odeur aussi, dans ma machine. As tu des petits trucs à me communiquer? As tu utilisé avec succès tous les programmes pain de la MIA? As tu des préférences?

D'avance merci.
4
Je n'ai pas gardé longtemps cette map car le couvercle était décalé latéralement et je trouvais que les pains étaient beaucoup trop blancs à mon goût même sur le programme croûte foncée, et le pire était au moment du démoulage qui était plutôt sportif!
J'espère que tu n'auras pas tous ces ennuis! En revanche pour les brioches : aucun problème et elles étaient super!

A très bientôt.
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bonjour
une amie m'a donner une MAP mia
et le bouton rouge s'éclaire bien mais écran digital n'éclaire pas
svpl
pourriez vous m'aider et me donner le fonctionnement LOL !